QEBAPA albanese grigliata - salsicce di carne macinata perfettamente succosa

Introduzione

Le Qebapa albanesi alla griglia sono piccole e saporite salsicce di carne macinata fatte con un mix di manzo e agnello, condite con aglio e spezie e cotte alla perfezione. Queste deliziose salsicce sviluppano una ricca rosolatura dorata sulla griglia Arteflame, trattenendo la loro succosità e offrendo un insuperabile sapore affumicato. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo per creare la migliore qebapa tradizionale albanese utilizzando l'impareggiabile potenza di cottura della griglia Arteflame.

Ingredienti

• 1 libbra di carne macinata
• 1 libbra di agnello macinato
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di paprika
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di cumino
• 1/4 di tazza di acqua frizzante fredda
• 2 cucchiai di burro
• Prezzemolo fresco per guarnire
• Pane pita, per servire
• Cipolla rossa, tagliata sottile

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare una piccola quantità di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Posizionare i tovaglioli all'interno della griglia Arteflame.
3. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
4. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco si accresca.
5. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura di cottura ottimale.

Fase 2: preparare la miscela Qebapa

1. In una grande ciotola, mescolare la carne macinata di manzo e di agnello.
2. Aggiungere aglio tritato, sale, pepe nero, paprika, bicarbonato, cumino e acqua frizzante fredda.
3. Impastare bene il composto per qualche minuto per amalgamare tutti gli ingredienti.
4. Coprite e lasciate in frigo per almeno 1 ora (o per tutta la notte, per un sapore più intenso).

Fase 3: Dare forma al Qebapa

1. Prendete piccole porzioni di composto e arrotolatele fino a formare delle salsicce lunghe circa 8 cm.
2. Assicuratevi che le dimensioni siano uniformi per una cottura uniforme.

Fase 4: grigliare il Qebapa

1. Posizionare la qebapa sulla griglia centrale dell'Arteflame e rosolare a 1.000 °F.
2. Rosolare per circa 1-2 minuti per lato, fino a formare una crosta dorata.
3. Spostare il qebapa sul fornello piano per terminare la cottura, fino a raggiungere una temperatura interna di 160 °F.
4. Toglieteli dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 63 °C, poiché continueranno a cuocere fuori dal fuoco.

Fase 5: Servire e gustare

1. Per un sapore extra, spennellare il qebapa cotto con burro fuso.
2. Servire con cipolle affettate, prezzemolo fresco e pane pita caldo.

Suggerimenti

• Per un sapore più affumicato, utilizzare legno duro come quercia o noce americano.
• Non premere i qebapa mentre li grigliate: questo aiuta a trattenere i succhi.
• Lasciare riposare il qebapa per 5 minuti prima di servirlo, per consentire ai succhi di ridistribuirsi.

Variazioni

1. Qebapa piccante: Aggiungere 1/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie e pepe di Caienna per un tocco piccante.
2. Qebapa alle erbe: Aggiungere menta fresca tritata e origano per un tocco aromatico.
3. Qebapa ripieno di formaggio: Prima di grigliare, mettere un pezzettino di formaggio feta all'interno di ogni salsiccia.
4. Qebapa per gli amanti dell'aglio: Raddoppia la quantità di aglio per un gusto più intenso e corposo.
5. Qebapa alla paprika affumicata: Per ottenere un aroma intenso e legnoso, utilizzare la paprika affumicata al posto della paprika normale.

I migliori abbinamenti

• Verdure grigliate come peperoni, melanzane e zucchine
• Salsa tzatziki fresca per intingere
• Pane pita caldo
• Cavolo o cetrioli sottaceto per un contrasto piccante
• Un bicchiere di vino rosso o di birra fredda

Conclusione

Grigliare l'Albanian Qebapa sulla tua griglia Arteflame porta questo piatto tradizionale a un livello superiore. Con l'elevata potenza di rosolatura della griglia centrale e la distribuzione uniforme del calore del piano cottura piatto, otterrai salsicce cotte alla perfezione, succose all'interno e splendidamente croccanti all'esterno. Prova le varianti e servi con i tuoi abbinamenti preferiti per un'esperienza davvero autentica e deliziosa.