Smante di tacchino selvatico in Alaska alla griglia su arteflame

Introduzione

Prova i sapori ricchi e naturali del petto di tacchino selvatico dell'Alaska grigliato alla perfezione su Arteflame. Utilizzando la griglia centrale ad alta temperatura per rosolare e rifinendo sul piano di cottura piatto, questo metodo assicura ogni volta un risultato succoso e saporito. Questa ricetta semplice ma deliziosa è perfetta per un fantastico piatto alla griglia pieno di sapore.

Ingredienti

• 2 libbre di petto di tacchino selvatico dell'Alaska
• 1/4 di tazza di burro non salato, fuso
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato
• 1 cucchiaio di timo fresco, tritato
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• Succo di 1 limone
• 1 cucchiaio di senape di Digione

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della vostra griglia Arteflame.
2. Accatastate la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio e accendete la carta per accendere il fuoco.
3. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a raggiungere la temperatura di cottura ottimale.

Fase 2: preparare la marinata

1. In una ciotola, mescolare il burro fuso, l'aglio tritato, il rosmarino, il timo, il sale, il pepe, il succo di limone e la senape di Digione.
2. Mescolare il composto fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Ricoprire uniformemente il petto di tacchino con la marinata e lasciare riposare per almeno 15 minuti.

Fase 3: Rosolare il petto di tacchino

1. Disporre il petto di tacchino sulla griglia centrale dell'Arteflame e rosolare ogni lato per 2-3 minuti per trattenere i succhi.
2. Lasciate che il calore elevato crei una crosta dorata e saporita sulla carne.

Fase 4: terminare la cottura sul piano cottura

1. Trasferire il petto di tacchino rosolato sul piano cottura Arteflame.
2. Posizionalo verso il centro più caldo se vuoi cuocere più velocemente, oppure più vicino al bordo per una cottura più lenta.
3. Continuare a grigliare, girando di tanto in tanto, finché la temperatura interna non raggiunge i 150 °F.
4. Togliere il tacchino dalla griglia quando la temperatura è 15 °F inferiore a quella desiderata (temperatura finale di 165 °F).

Fase 5: Riposare e servire

1. Lasciare riposare il petto di tacchino per 10 minuti per consentire ai succhi di ridistribuirsi.
2. Tagliare controfibra e servire.

Suggerimenti

• Per esaltarne il sapore, lasciate marinare il tacchino in frigorifero per un massimo di 24 ore.
• Utilizzare un termometro per carne per monitorare con precisione la temperatura interna.
• Per dare più sapore al tacchino, aggiungete del burro sulla piastra liscia.
• Per una presentazione elegante, tagliate il tacchino a fette sottili.

Variazioni

• Barbecue affumicato: Cospargere il petto di tacchino con una marinatura secca per barbecue affumicato per ottenere un sapore intenso e affumicato.
• Senape al miele: Sostituisci la senape di Digione con la senape al miele e aggiungi un pizzico di peperoncino di Cayenna per un sapore dolce e piccante.
• Aglio erba: Aggiungere aglio, prezzemolo e origano extra per un sapore più erbaceo.
• Cajun piccante: Per un tocco piccante e deciso, usa una miscela di spezie cajun.
• Pepe al limone: Aggiungere scorza di limone e pepe nero extra per un sapore più piccante.

Conclusione

Questo petto di tacchino selvatico dell'Alaska alla griglia è un capolavoro saporito e succoso cucinato alla perfezione su Arteflame. L'esclusivo processo di rosolatura e cottura assicura ogni volta un risultato impressionante e delizioso.

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati al burro
• Patate dolci caramellate
• Pannocchie alla griglia
• Insalata estiva fresca con vinaigrette agli agrumi
• Un bicchiere di vino bianco freddo o una birra IPA leggera