Mais grigliato con salsa bianca dell'Alabama

Introduzione

Grigliare la pannocchia sulla griglia Arteflame fa emergere una dolcezza profonda e caramellata, mantenendola tenera e succosa. Guarnita con la salsa bianca piccante dell'Alabama, questa pietanza è affumicata, ricca e piena di sapore. Perfetta per le grigliate estive, questa pannocchia grigliata sarà la star del tuo barbecue.

Ingredienti

• 4 pannocchie di mais fresco, sgusciate
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 tazza di maionese
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 1 cucchiaio di rafano preparato
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato (facoltativo, per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli all'interno della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
4. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco si diffonda.
5. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: preparare il mais

1. Sbucciare il mais e rimuovere tutta la barbetta.
2. Spennellare ogni pannocchia con il burro fuso.
3. Condire con sale, pepe nero e paprika affumicata.

Fase 3: grigliare il mais

1. Disporre il mais direttamente sulla piastra di cottura piana, nella parte centrale, dove è più caldo.
2. Lasciate grigliare il mais per circa 2-3 minuti per lato, ruotandolo finché non sarà carbonizzato in modo uniforme.
3. Spostare il mais in una zona leggermente più fredda del fornello e terminare la cottura per altri 3-5 minuti.

Fase 4: Preparare la salsa bianca dell'Alabama

1. In una ciotola, mescolare la maionese, l'aceto di mele, il rafano, la senape di Digione, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, lo zucchero, il pepe di Caienna e il succo di limone.
2. Mescolare tutti gli ingredienti insieme fino a ottenere un composto liscio.

Fase 5: servire

1. Cospargere il mais grigliato con la salsa bianca dell'Alabama.
2. Se lo desiderate, guarnite con prezzemolo tritato.
3. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Per un effetto più affumicato, posizionare brevemente le pannocchie più vicino al centro della griglia prima di spostarle in una zona con calore più basso.
• Utilizzare un pennello da cucina per ricoprire uniformemente la salsa sul mais.
• Lasciate riposare la salsa per almeno 10 minuti per far amalgamare i sapori.

Variazioni

1. Mais piccante dell'Alabama: Aggiungere un ulteriore 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna per un tocco piccante.
2. Mais al formaggio dell'Alabama: Cospargere la besciamella con il parmigiano grattugiato prima di servire.
3. Mais avvolto nella pancetta: Avvolgere ogni pannocchia con una striscia di pancetta prima di grigliarla.
4. Mais al lime e coriandolo: Sostituisci la guarnizione di prezzemolo con coriandolo fresco e aggiungi del succo di lime fresco.
5. Mais Alabama con senape al miele: Aggiungere 1 cucchiaio di miele alla salsa bianca dell'Alabama per un tocco di dolcezza.

Conclusione

Grigliare il mais sulla griglia Arteflame fa emergere una perfetta carbonella affumicata, mantenendolo succoso e saporito. La salsa bianca dell'Alabama aggiunge un tocco cremoso e aspro che rende questo piatto indimenticabile. Gustate questa ricetta facile e deliziosa con le vostre carni grigliate preferite per una festa barbecue completa.

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye alla griglia
• Ali di pollo affumicate
• Panini di maiale sfilacciato al barbecue
• Insalata di cavolo tradizionale
• Patate al forno grigliate