Peperoni ripieni di greco alla griglia con riso ed erbe

Introduzione

Questi peperoni ripieni alla griglia alla greca sono pieni di sapori mediterranei! Farciti con riso aromatico, erbe fresche e pomodori, vengono grigliati sull'Arteflame per una deliziosa carbonella affumicata. Perfetti per un pasto sano e soddisfacente.

Ingredienti

• 4 peperoni grandi (rossi, gialli o arancioni)
• 1 tazza di riso basmati cotto
• 1/2 tazza di pomodorini, tagliati a dadini
• 1/4 di tazza di prezzemolo fresco, tritato
• 1/4 di tazza di aneto fresco, tritato
• 1/4 di tazza di formaggio feta sbriciolato
• 2 cucchiai di burro non salato
• 1/2 piccola cipolla rossa, tagliata a dadini piccoli
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 cucchiaino di origano essiccato
• Sale e pepe nero a piacere
• 1 cucchiaio di succo di limone

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli sulla griglia Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accendere la carta.
3. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura di cottura ottimale.

Fase 2: preparare il ripieno

1. Fate sciogliere 1 cucchiaio di burro sulla piastra di cottura.
2. Rosolare la cipolla rossa e l'aglio finché non si ammorbidiscono, circa 3 minuti.
3. Aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti e cuocere per altri 2 minuti.
4. Aggiungere il riso cotto, il prezzemolo fresco, l'aneto, l'origano, il succo di limone e la feta sbriciolata.
5. Condire con sale e pepe nero a piacere e togliere dal fuoco.

Fase 3: Riempire i peperoni

1. Tagliare la calotta superiore dei peperoni e togliere i semi.
2. Riempire ogni peperone con il composto di riso.
3. Disporre una piccola noce di burro su ogni peperone ripieno.

Fase 4: Grigliare i peperoni ripieni

1. Disporre i peperoni ripieni sul piano cottura Arteflame, più vicino al centro per ottenere più calore.
2. Cuocere alla griglia per 15-20 minuti, ruotando di tanto in tanto per una cottura uniforme.
3. Quando i peperoni iniziano ad ammorbidirsi e a bruciacchiarsi leggermente, spostateli verso il bordo esterno per mantenerli caldi mentre cuociono gli altri alimenti.

Fase 5: Servire e gustare

1. Togliete i peperoni ripieni grigliati e lasciateli riposare per 5 minuti.
2. Prima di servire, guarnire con prezzemolo extra e feta.

Suggerimenti

• Per un sapore più affumicato, utilizzare legno di ciliegio o di quercia per la grigliatura.
• Assicuratevi di sistemare il peperone sul piano cottura in modo che si bruci uniformemente.
• Utilizzare una griglia a cupola per creare un calore convettivo leggermente maggiore e cuocere più velocemente.
• Grigliare le metà del limone con la parte tagliata rivolta verso il basso per spremerle sui peperoni e ottenere un tocco in più.

Variazioni

1. Peperoni ripieni di pollo alla greca: Per ottenere più proteine, aggiungere petto di pollo grigliato e tagliato a dadini.
2. Peperoni mediterranei piccanti: Aggiungere un peperoncino jalapeño tagliato a dadini e un pizzico di peperoncino in scaglie per dare un tocco piccante.
3. Peperoni al pesto di formaggio: Sostituite l'aneto e il prezzemolo con il basilico, aggiungete il pesto e guarnite con la mozzarella grattugiata.
4. Peperoni ripieni vegani: Per un tocco vegano, omettete la feta e aggiungete i ceci.
5. Peperoni ripieni di manzo: Per un pasto più sostanzioso, mescolate la carne macinata cotta al ripieno di riso.

I migliori abbinamenti

• Costolette di agnello alla griglia per una festa greca completa
• Salsa tzatziki per immersione
• Pane pita caldo sulla griglia Arteflame
• Insalata greca con olive, cetrioli e feta
• Vino bianco freddo tipo Assyrtiko

Conclusione

Questi peperoni ripieni alla griglia alla greca sono pieni di sapori deliziosi e acquisiscono una carbonizzazione perfetta quando vengono cotti su Arteflame. Una volta provato questo metodo, non tornerai mai più ai peperoni ripieni al forno!