Quaglia grigliata greca con erbe sulla griglia arteflame

Introduzione

Porta i sapori della Grecia nel tuo giardino con questa deliziosa ricetta di quaglia alla griglia ispirata alla Grecia. La scottatura ad alta temperatura della griglia Arteflame sulla griglia centrale trattiene i succhi, mentre l'ampio piano cottura piatto assicura una cottura uniforme. Marinata in una miscela di erbe mediterranee e burro, questa quaglia alla griglia è tenera, succosa e ricca di sapore. Perfetta per una festa all'aperto!

Ingredienti

• 4 quaglie intere, pulite
• 1/4 di tazza di burro non salato, fuso
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di origano fresco, tritato
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato
• 1 cucchiaio di timo fresco, tritato
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di paprika
• Succo di 1 limone
• 1 cucchiaino di scorza di limone
• 1 cucchiaino di miele

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accendere la carta.
3. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la griglia centrale non raggiunge i 1.000 °F (circa 500 °C).

Fase 2: Marinare le quaglie

1. In una ciotola mescolate il burro fuso, l'aglio, l'origano, il rosmarino, il timo, il sale, il pepe, la paprika, il succo di limone, la scorza di limone e il miele.
2. Ricoprire bene la quaglia con la marinata. Lasciare riposare per 15-20 minuti.

Fase 3: scottare la quaglia

1. Per una rosolatura perfetta, posizionare le quaglie marinate sulla griglia centrale.
2. Rosolare ogni lato per circa 1-2 minuti, finché non diventa dorato e croccante.

Fase 4: Cuocere le quaglie alla perfezione

1. Trasferire le quaglie rosolate sulla piastra di cottura piana.
2. Cuocere per altri 8-10 minuti, girando di tanto in tanto, finché la temperatura interna non raggiunge i 63 °C.
3. Togliere dal fuoco quando raggiunge i 59 °C, poiché la cottura continuerà.

Fase 5: Riposo e servizio

1. Lasciare riposare le quaglie per 5 minuti prima di servirle.
2. Guarnire con erbe fresche e servire con spicchi di limone.

Suggerimenti

• Per una cottura uniforme, utilizzare sempre quaglie a temperatura ambiente.
• Per un sapore ancora più ricco, spennellare con altro burro fuso durante la cottura alla griglia.
• Per evitare di cuocere troppo la carne, utilizzare un termometro per carne.
• Per un'esperienza ottimale, servitelo su un piatto caldo.

Variazioni

• Mediterraneo piccante: Aggiungere 1 cucchiaino di peperoncino rosso tritato alla marinata per un tocco piccante.
• Infuso di agrumi: Sostituisci il succo di limone con il succo d'arancia per un tocco dolce e aspro.
• Delizia al burro all'aglio: Raddoppia la quantità di aglio e burro per un sapore ultra-ricco.
• Glassato al miele: Negli ultimi minuti, spennellare le quaglie con altro miele per ottenere una finitura caramellata.
• Esplosione di erbe: Aggiungere basilico fresco e menta per un ulteriore tocco di freschezza erbacea.

I migliori abbinamenti

• Pane pita grigliato con tzatziki
• Insalata greca con feta e olive
• Verdure carbonizzate sulla piastra Arteflame
• Patate arrosto al rosmarino
• Un vino bianco fresco come l'Assyrtiko

Conclusione

Grigliare le quaglie sulla griglia Arteflame fa emergere un mondo di sapori con una scottatura perfetta e una tenerezza succosa. La marinatura di ispirazione greca esalta il gusto, rendendo questo piatto all'aperto assolutamente da provare.Gustatevi le vostre quaglie grigliate alla perfezione con i vostri contorni preferiti e lasciatevi trasportare dai sapori mediterranei!