Polpo alla griglia alla greca con limone e origano

Introduzione

Autentico polpo greco grigliato con limone e origano! Tenero polpo marinato in succo di limone fresco, burro e origano, cotto alla perfezione sulla griglia Arteflame. Utilizzando il metodo di rosolatura inversa, tratteniamo i succhi ottenendo un esterno croccante e affumicato. Preparati per una gustosa delizia di pesce che porta la cucina all'aperto a un livello superiore!

Ingredienti

• 2 libbre di polpo pulito
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• Succo di 2 limoni
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• Spicchi di limone per servire

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Per accendere la griglia Arteflame, immergi tre tovaglioli di carta nell'olio vegetale e mettili nella griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accendere la carta.
3. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura di cottura.

Fase 2: Precuocere il polpo

1. Posizionare il polpo direttamente sui bordi esterni del piano cottura Arteflame.
2. Lasciate cuocere per 30-40 minuti, girandolo di tanto in tanto, finché non diventa tenero.
3. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.

Fase 3: Marinare il polpo

1. In una ciotola mescolate il burro fuso, il succo di limone, l'origano, il sale, il pepe e l'aglio tritato.
2. Tagliare i tentacoli e immergerli nella marinata per ricoprirli uniformemente.

Fase 4: rosolare alla perfezione

1. Disporre i tentacoli del polpo sulla griglia centrale del barbecue Arteflame a 1.000 °F.
2. Rosolare per circa 1-2 minuti per lato fino a ottenere una bella crosta bruciacchiata.
3. Spostare i tentacoli sui bordi esterni più freddi della piastra di cottura piana e lasciarli cuocere per altri 5 minuti fino a raggiungere il grado di cottura desiderato.

Fase 5: Servire e gustare

1. Impiattare il polpo grigliato e cospargere con prezzemolo fresco.
2. Servire con spicchi di limone e buon appetito!

Suggerimenti

• Togliere sempre il polpo quando la temperatura interna è di circa 15 °F inferiore al grado di cottura desiderato, poiché continuerà a cuocere dopo la cottura alla griglia.
• Per un sapore più ricco, utilizzare burro di alta qualità al posto dell'olio d'oliva.
• Lasciate riposare il polpo per qualche minuto prima di servirlo, in modo che conservi i suoi succhi.
• Grigliare verdure come zucchine e peperoni sul piano cottura Arteflame mentre si prepara il polpo per un pasto completo.

Variazioni

1. Polpo greco piccante: Aggiungere alla marinata fiocchi di peperoncino rosso e paprika affumicata per un tocco piccante.
2. Polpo all'aglio e alle erbe: Aggiungere rosmarino e timo tritati per un aroma erbaceo extra.
3. Polpo al burro al limone e all'aglio: Raddoppiare l'aglio e sostituire l'origano con il basilico per esaltare il sapore burroso e aglioso.
4. Polpo infuso agli agrumi: Aggiungere succo di arancia e lime alla marinata per un tocco dolce e aspro.
5. Polpo alla mediterranea: Servire con olive, pomodorini e formaggio feta per un'esperienza mediterranea completa.

Conclusione

Il polpo greco grigliato con limone e origano è un piatto semplice ma di grande effetto, perfetto per qualsiasi ritrovo all'aperto. La cottura sulla griglia Arteflame assicura la consistenza perfetta: croccante all'esterno e tenero all'interno. Prova questa ricetta e stupisci i tuoi amici e la tua famiglia con una vera prelibatezza mediterranea.

I migliori abbinamenti

• Un contorno di pita grigliata con salsa tzatziki
• Insalata greca con feta e olive
• Un vino bianco fresco come l'Assyrtiko
• Patate arrosto con aglio e limone