Calamari grigliati greci con olio d'oliva e origano

Introduzione

Niente è paragonabile ai sapori freschi e affumicati dei calamari grigliati cotti alla perfezione sulla griglia Arteflame. Questo piatto di ispirazione greca unisce i teneri calamari alla ricchezza del burro, un pizzico di limone e il tocco aromatico dell'origano. Poiché i calamari cuociono rapidamente, la griglia Arteflame è perfetta per ottenere una scottatura saporita mantenendoli teneri. Inoltre, l'elevato calore della griglia centrale trattiene quei deliziosi succhi, rendendo ogni boccone assolutamente irresistibile. Servilo come antipasto o come portata principale e goditi il ​​sapore della Grecia in ogni boccone!

Ingredienti

• 1 libbra di calamari freschi, puliti e con il corpo lasciato intero
• 3 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 2 cucchiai di succo di limone fresco
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 ½ cucchiaino di origano essiccato
• Sale e pepe nero a piacere
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato per guarnire
• Spicchi di limone per servire

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
3. Lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando la griglia centrale non raggiunge temperature elevate per rosolare la carne.

Fase 2: Preparare i calamari

1. Asciugare i calamari puliti con carta assorbente per garantire una cottura uniforme.
2. In una piccola ciotola, mescolate il burro fuso, il succo di limone, l'aglio tritato, l'origano, il sale e il pepe.
3. Spennellare i calamari con il composto di burro, conservandone un po' per la guarnizione.

Fase 3: grigliare i calamari

1. Disporre i calamari sulla griglia centrale per una rapida rosolatura, circa 30-45 secondi per lato.
2. Spostare i calamari sulla piastra di cottura piana e terminare la cottura per altri 1-2 minuti.
3. Durante la cottura, spennellare con il composto di burro rimasto.

Fase 4: servire

1. Togliete i calamari dalla griglia e lasciateli riposare per 2 minuti.
2. Tagliare ad anelli o servire intero.
3. Guarnire con prezzemolo fresco e servire con spicchi di limone.

Suggerimenti

• Non cuocere troppo i calamari: devono essere teneri, non gommosi.
• Cuocere i calamari a fuoco alto assicura una rosolatura rapida mantenendoli succosi.
• Se si utilizzano calamari interi, praticare leggere incisioni sul corpo per migliorare la consistenza e l'assorbimento del sapore.

Variazioni

• Calamari piccanti: Aggiungere ½ cucchiaino di peperoncino in scaglie al composto di burro per un tocco piccante.
• Calamari alle erbe aromatiche: Per un sapore di erbe fresche, sostituisci l'origano con un mix di timo e rosmarino.
• Calamari al burro all'aglio: Per un sapore ricco e burroso, usate uno spicchio d'aglio in più e una spolverata di parmigiano.
• Calamari di ispirazione asiatica: Per un tocco umami, sostituisci l'origano con olio di sesamo e salsa di soia.
• Stile Mediterraneo: Servire con pomodorini, olive e feta per un autentico sapore mediterraneo.

I migliori abbinamenti

• Un'insalata greca croccante con cetrioli freschi, pomodorini, olive e feta.
• Pane pita grigliato con salsa tzatziki.
• Un bicchiere di vino bianco freddo, come Sauvignon Blanc o Assyrtiko.
• Verdure mediterranee arrostite per un contorno delizioso.

Conclusione

Grigliare i calamari sulla griglia Arteflame ne esalta i sapori naturali, cuocendoli alla perfezione e rendendoli teneri all'interno.Che sia servito come parte di un banchetto greco o come antipasto leggero alla griglia, questo piatto offre un sapore incredibile che vi farà tornare per averne ancora. Provate le varianti per esplorare diversi profili di sapore e gustare calamari di qualità da ristorante a casa!