Gyros di pollo greco sulla griglia

Introduzione

Preparati a portare i sapori della Grecia nel tuo giardino con questi deliziosi Gyros di pollo greco. Il pollo marinato viene grigliato alla perfezione sulla griglia Arteflame, trattenendo i succhi con una scottatura ad alta temperatura prima di terminare sulla piastra di cottura piatta. Serviti con pita calda e una rinfrescante salsa tzatziki, questi gyros saranno sicuramente un successo alla tua prossima grigliata.

Ingredienti

• 2 libbre di cosce di pollo disossate e senza pelle
• 2 cucchiai di yogurt greco
• 3 cucchiai di succo di limone
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di origano
• 1 cucchiaino di timo
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 4 pani pita
• 1 tazza di salsa tzatziki
• 1/2 cipolla rossa, tagliata sottile
• 1/2 tazza di pomodorini, tagliati a metà
• 1/2 tazza di cetriolo, tagliato a dadini
• 1/4 di tazza di formaggio feta, sbriciolato
• Burro per grigliare

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accendere la carta.
3. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando la griglia centrale non raggiunge i 1.000 °F.

Fase 2: Marinare il pollo

1. In una ciotola mescolate lo yogurt greco, il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio, l'origano, il timo, il cumino, la paprika affumicata, il sale e il pepe.
2. Aggiungere le cosce di pollo alla marinata e ricoprirle uniformemente.
3. Lasciare marinare il pollo per almeno 30 minuti.

Fase 3: Rosolare il pollo

1. Disporre il pollo marinato sulla griglia centrale per 2-3 minuti per lato per ottenere una rosolatura degna di una steakhouse.
2. Spostare il pollo rosolato sulla piastra di cottura per terminare la cottura.
3. Cuocere alla griglia finché la temperatura interna non raggiunge i 160 °F, quindi togliere dalla griglia e lasciare riposare (la cottura successiva la porterà a 165 °F).

Fase 4: grigliare la pita e le verdure

1. Spalmare il burro sul piano di cottura.
2. Disporre i pani pita sul fornello e grigliarli per 1-2 minuti per lato, finché non diventano caldi e leggermente tostati.
3. Grigliare i pomodorini e la cipolla affettata finché non si ammorbidiscono leggermente.

Fase 5: assemblare i gyros

1. Tagliare il pollo grigliato a listarelle sottili.
2. Disporre il pollo grigliato sul pane pita caldo.
3. Condire con salsa tzatziki, cipolle grigliate, pomodori, cetrioli e formaggio feta.
4. Ripiegare e servire immediatamente.

Suggerimenti

• Lasciate riposare il pollo prima di tagliarlo per mantenerlo succoso.
• Per ottenere la consistenza migliore, utilizzare pita fresca e di alta qualità.
• Regolate le spezie nella marinata in base ai vostri gusti.
• Per ottenere una croccantezza extra, grigliare il pollo una seconda volta brevemente dopo averlo tagliato.
• Servire con ulteriore salsa tzatziki a parte.

Variazioni

• Gyros greco piccante: Aggiungere 1 cucchiaino di pepe di Caienna alla marinata per un tocco piccante.
• Gyros alle erbe aromatiche: Per un tocco di freschezza in più, aggiungere prezzemolo fresco tritato e aneto allo tzatziki.
• Gyros Mediterraneo: Per un tocco mediterraneo, aggiungete olive kalamata e pomodori secchi.
• Gyros per amanti dell'aglio: Per un sapore di aglio ancora più intenso, raddoppiate la quantità di aglio nella marinata e nella salsa tzatziki.
• Gyros ripieni di formaggio: Disporre una fetta di formaggio halloumi sulla piastra di cottura e grigliarla finché non diventa dorata prima di aggiungerla ai gyros.

I migliori abbinamenti

• Insalata greca
• Patate al limone grigliate
• Hummus con patatine pita
• Vino bianco freddo o limonata

Conclusione

I Gyros di pollo alla greca sulla griglia Arteflame sono facili da preparare e ricchi di sapore. Utilizzando il metodo di rosolatura ad alta temperatura, il pollo rimane succoso e delizioso. Stupisci la tua famiglia e i tuoi amici con questo autentico piatto greco!