Autentiche salsicce affumicate alla griglia tedesca con cavolo rosso

Introduzione

Prova i ricchi sapori della Germania con questa ricetta di salsiccia affumicata alla griglia. La griglia Arteflame assicura una rosolatura perfetta delle salsicce, consentendo al cavolo rosso e al purè di patate di caramellarsi alla perfezione. Questo pasto sostanzioso è ricco di bontà affumicata, piccante e burrosa, rendendolo un piatto indimenticabile.

Ingredienti

• 4 salsicce affumicate sostanziose
• 2 tazze di cavolo rosso, tritato finemente
• 1 piccola cipolla, tagliata a fettine sottili
• 2 cucchiai di burro
• 1 mela, tagliata a fettine sottili
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• Sale e pepe a piacere
• 4 patate rosse grandi, sbucciate e tagliate a dadini
• 1/2 tazza di latte intero
• 2 cucchiai di burro
• Prezzemolo fresco per guarnire

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accendere la carta.
3. Attendere circa 20 minuti affinché il piano cottura raggiunga la temperatura ottimale.

Fase 2: Preparare il purè di patate

1. Sui bordi esterni del piano cottura Arteflame, fate sobbollire le patate tagliate a cubetti con un po' d'acqua in un'area poco profonda.
2. Una volta morbide, schiacciate le patate direttamente sul fornello utilizzando una spatola grande.
3. Aggiungere il burro e il latte, mescolando accuratamente fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
4. Spostatevi in ​​una zona più fresca per stare al caldo.

Fase 3: Cuocere il cavolo rosso

1. Sulla piastra di cottura, fate sciogliere il burro e fate rosolare le cipolle finché non diventano traslucide.
2. Aggiungere cavolo rosso tritato, fette di mela, aceto di mele e zucchero di canna.
3. Condire con sale e pepe.
4. Cuocere fino a quando saranno caramellati e teneri, mescolando di tanto in tanto.

Fase 4: grigliare le salsicce affumicate

1. Disporre le salsicce affumicate sulla griglia centrale e scottarle a 1.000 °F.
2. Rosolare entrambi i lati per creare una crosta perfetta che trattenga i succhi.
3. Trasferisci le salsicce sulla piastra di cottura piatta e lasciale cuocere fino a raggiungere la temperatura desiderata.
4. Toglieteli quando la temperatura interna è inferiore di 15 °F rispetto al grado di cottura desiderato, poiché la cottura continuerà.

Fase 5: Servire e gustare

1. Disporre il purè di patate su un piatto e guarnire con le salsicce grigliate.
2. Aggiungere il cavolo rosso a parte.
3. Guarnite con prezzemolo fresco e godetevi il vostro gustoso banchetto tedesco!

Suggerimenti

• Per ottenere il miglior sapore affumicato, usate legni duri come quercia o noce americano.
• Lasciate riposare le salsicce per qualche minuto prima di servirle, in modo che mantengano la loro succosità.
• Per ottenere una consistenza extra croccante, rosolare brevemente il cavolo nella parte più calda.

Variazioni

1. Salsicce tedesche piccanti: Aggiungere un pizzico di peperoncino in fiocchi al cavolo per renderlo più piccante.
2. Salsicce brasate alla birra: Cuocere le salsicce in un po' di birra tedesca sulla superficie piatta per ottenere una consistenza ancora più profonda.
3. Salsicce avvolte nella pancetta: Per un tocco affumicato, avvolgere le salsicce nella pancetta prima di grigliarle.
4. Purè di patate al formaggio: Aggiungere del cheddar grattugiato per un sapore cremoso e ricco.
5. Salsicce glassate alla senape: Per un tocco di sapore in più, spennellare le salsicce con la senape di Digione prima di grigliarle.

I migliori abbinamenti

• Una birra Pilsner o Hefeweizen tedesca fredda
• Brezel caldi con senape
• Crauti per un contorno piccante

Conclusione

Con la griglia Arteflame, ottenere la rosolatura perfetta sulle salsicce affumicate mentre si cucinano i classici contorni tedeschi è un gioco da ragazzi. Gustate questo piatto ricco e soddisfacente con la famiglia e gli amici!