Carote grigliate vetrate tedesche

Introduzione

Queste carote grigliate glassate di ispirazione tedesca sono affumicate, dolci e perfettamente tenere. Grigliate alla perfezione sul piano cottura Arteflame, sviluppano un delizioso esterno caramellato mantenendo un morso succoso. Un tocco di burro e glassa al miele esalta i loro sapori naturali, rendendole un contorno irresistibile per qualsiasi pasto.

Ingredienti

• 1 libbra di carote fresche, sbucciate e tagliate
• 3 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (facoltativo, per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti d'olio al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
4. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: preparare le carote

1. Sbucciare e tagliare le carote, lasciando un po' di gambo per la presentazione.
2. In una piccola ciotola, mescolare il burro fuso, il miele, la paprika affumicata, la cannella, il sale e il pepe nero.
3. Spennellare uniformemente le carote con metà della miscela di glassa al miele.

Fase 3: grigliare le carote

1. Disporre le carote sul piano cottura Arteflame, posizionandole più vicine al centro per ottenere un calore più elevato.
2. Cuocere alla griglia per 8-10 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non si saranno abbrustoliti bene.
3. Spennellare con la glassa al miele rimasta e continuare a grigliare per altri 5 minuti, finché non saranno teneri.

Fase 4: servire

1. Trasferire le carote su un piatto da portata.
2. Cospargere con prezzemolo tritato per aggiungere colore e freschezza.
3. Servire subito, ancora caldo.

Suggerimenti

• Per ottenere la consistenza e il sapore migliori, usate carote fresche e sode.
• Regola la posizione della griglia per controllare il calore: più vicina al centro per una rosolatura più rapida, più lontana per una cottura più lenta.
• Per un sapore particolarmente affumicato, aggiungi legna da ardere come quella di melo o di ciliegio.

Variazioni

• Carote piccanti al miele: Aggiungere 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna per un tocco delicato.
• Carote glassate alla senape tedesca: Sostituisci il miele con 1 cucchiaio di senape integrale e 1 cucchiaio di sciroppo d'acero.
• Carote al burro alle erbe: Aggiungere rosmarino fresco e timo alla glassa al burro.
• Carote glassate al balsamico: Per ottenere una dolcezza intensa e acidula, sostituisci il miele con una riduzione di aceto balsamico.
• Carote al burro all'aglio: Per un tocco saporito, aggiungere al burro 1 spicchio d'aglio tritato.

Conclusione

Le carote glassate alla griglia in stile tedesco sono un perfetto equilibrio di sapori affumicati, dolci e saporiti. Il piano cottura piatto della griglia Arteflame assicura che si caramellino magnificamente senza bruciare, dandoti risultati di qualità da ristorante a casa. Provale al tuo prossimo incontro per un contorno semplice ma di grande effetto.

I migliori abbinamenti

• Bratwurst alla griglia
• Costolette di maiale alla bavarese
• Rotoli di pretzel tedeschi
• Birra scura tedesca o vino Riesling