Introduzione

Niente batte il sapore dolce e caramellato delle cipolle Vidalia coltivate in Georgia, mescolate in succulenti hamburger di manzo perfettamente rosolati. Grigliati su un fuoco aperto sulla griglia Arteflame, questi hamburger ottengono un'incredibile rosolatura di qualità da steakhouse, trattenendo tutti i succhi. Il piano cottura piatto che circonda la griglia centrale consente una perfetta caramellatura delle cipolle insieme agli hamburger, assicurando che ogni boccone sia pieno di un sapore ricco e grigliato. Segui questa ricetta passo dopo passo per creare gli hamburger di cipolla Vidalia perfetti.

Ingredienti

• 2 libbre di carne macinata (miscela 80/20)
• 2 cipolle Vidalia grandi, tagliate a fettine sottili
• 4 panini per hamburger brioche
• 4 fette di formaggio cheddar
• 2 cucchiai di burro (per grigliare)
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaio di maionese
• 1 cucchiaio di olio vegetale (per accendere la griglia)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli sulla griglia Arteflame.
2. Accatastate la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio e date fuoco alla carta.
3. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la griglia centrale non raggiunge i 1.000 °F (circa 500 °C).

Fase 2: caramellare le cipolle Vidalia

1. Disporre le cipolle Vidalia affettate sulla piastra di cottura piana, vicino al centro, per ottenere una temperatura più elevata.
2. Aggiungere 1 cucchiaio di burro e mescolare di tanto in tanto, lasciando che le cipolle si ammorbidiscano e si caramellino.
3. Spostare le cipolle verso i bordi esterni del piano cottura per mantenerle calde quando saranno dorate.

Fase 3: Preparare le polpette di hamburger

1. In una ciotola, mescolare la carne macinata con la salsa Worcestershire, il sale, il pepe e l'aglio in polvere.
2. Formare con il composto quattro polpette uguali, facendo una leggera depressione al centro di ciascuna.

Fase 4: Rosolare le polpette

1. Per una rosolatura perfetta, posizionare gli hamburger sulla griglia centrale a 1.000 °F per circa 1 minuto per lato.
2. Una volta rosolati, spostare gli hamburger sulla piastra di cottura piana per continuare la cottura fino al grado di cottura desiderato.
3. Togliere gli hamburger quando la temperatura interna è di 15 °F inferiore a quella desiderata.

Fase 5: Tostare i panini

1. Imburrate i lati tagliati dei panini brioche e adagiateli con il lato tagliato rivolto verso il basso sul piano di cottura.
2. Tostare fino a quando non diventa dorato e leggermente croccante, quindi togliere dal fuoco.

Fase 6: assemblare gli hamburger

1. Spalmare la senape di Digione e la maionese sui panini tostati.
2. Disporre un hamburger cotto sul panino inferiore e guarnire con cipolle Vidalia caramellate.
3. Aggiungere una fetta di formaggio cheddar e coprire con il panino superiore.

Suggerimenti

• Per un sapore extra, spennellare gli hamburger con burro fuso prima di grigliarli.
• Lasciate sempre riposare gli hamburger per 5 minuti prima di servirli, in modo che conservino i succhi.
• Per garantire una cottura perfetta, utilizzare un termometro per carne.

Variazioni

1. Hamburger piccante Vidalia: Aggiungere i peperoncini jalapeños tritati al composto di carne macinata e guarnire con il formaggio pepper jack.
2. Hamburger Vidalia con pancetta e barbecue: Grigliate la pancetta croccante sull'Arteflame e aggiungete la salsa barbecue per un tocco dolce e affumicato.
3. Hamburger svizzero Vidalia ai funghi: Grigliare i funghi insieme alle cipolle e guarnire l'hamburger con il formaggio svizzero.
4. Burger Vidalia al formaggio blu: Aggiungere le briciole di formaggio blu alla carne e accompagnare con una salsa aioli al formaggio blu.
5. Burger Vidalia al formaggio Pimento: Spalmate il formaggio pimento sul panino per ottenere un sapore cremoso ispirato alla cucina del sud.

Conclusione

Grigliare questi Georgia Vidalia Onion Burgers su Arteflame assicura una combinazione perfetta di manzo affumicato e scottato e cipolle dolci caramellate. Le alte temperature della griglia centrale forniscono una crosta croccante mentre la piastra di cottura piatta assicura una cottura uniforme. Stupisci la tua famiglia e i tuoi ospiti con questa ricetta irresistibile!

I migliori abbinamenti

• Pannocchie di mais grigliate al burro
• Patatine dolci grigliate
• Tè freddo alla pesca della Georgia
• Insalata di cavolo croccante