Frandimenti alla griglia frenistica roquefort

Introduzione

Concedetevi questi decadenti funghi grigliati ripieni di Roquefort, un classico antipasto di ispirazione francese che esplode di formaggio cremoso e piccante e sapori affumicati alla griglia. Con la griglia Arteflame, questi funghi vengono scottati alla perfezione sul piano cottura piatto, conferendo loro una ricca finitura dorata.

Ingredienti

• 12 funghi cremini o portobello grandi
• 5 once di formaggio Roquefort
• 2 cucchiai di burro morbido non salato
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe nero a piacere
• 1 cucchiaio di burro (per grigliare)

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti nella griglia.
3. Disporre la legna da ardere secca sui tovaglioli.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accumuli.
5. Dopo circa 20 minuti la griglia sarà pronta per la cottura.

Fase 2: Preparare i funghi

1. Togliete i gambi dai funghi e metteteli da parte.
2. Spazzolare via lo sporco dai cappelli dei funghi.
3. Tritare finemente i gambi.

Fase 3: Preparare il ripieno di Roquefort

1. In una ciotola, mescolate i gambi dei funghi tritati, il formaggio Roquefort, il burro ammorbidito, l'aglio tritato e il prezzemolo tritato.
2. Mescolare bene fino a ottenere un composto liscio.
3. Condire con sale e pepe nero a piacere.

Fase 4: Riempire i funghi

1. Distribuire il composto di Roquefort nelle cappelle dei funghi.
2. Premere leggermente per ottenere un riempimento uniforme.

Fase 5: grigliare i funghi

1. Disporre un po' di burro sulla piastra piana dell'Arteflame, vicino al centro, dove il calore è moderato.
2. Disporre i funghi ripieni sulla piastra.
3. Cuocere alla griglia per circa 8-10 minuti, finché la base non diventa dorata e il formaggio non si è sciolto.

Fase 6: Servire e gustare

1. Togliere con attenzione i funghi dalla griglia.
2. Impiattare e guarnire con prezzemolo extra, se lo si desidera.
3. Servire caldo e buon appetito!

Suggerimenti

• Durante la cottura, sollevare delicatamente i funghi con una spatola per evitare che si attacchino.
• Se usate i funghi portobello, grigliateli prima con la cappella rivolta verso il basso per una migliore stabilità.
• Non riempire troppo i funghi per evitare che il formaggio fuoriesca durante la cottura.

Variazioni

1. Aglio ed erbe aromatiche: Per un aroma più intenso, aggiungere un cucchiaino di erbe aromatiche essiccate miste e uno spicchio d'aglio tritato.
2. Brie cremoso: Per un sapore più delicato e cremoso, sostituisci il Roquefort con il Brie.
3. Per gli amanti del bacon: Aggiungere pancetta croccante sbriciolata per un tocco affumicato e croccante.
4. Noci croccanti: Per una consistenza extra e un sapore di nocciola, aggiungere noci tritate finemente.
5. Calcio piccante: Prima di servire, cospargere con un pizzico di peperoncino in scaglie o condire con miele caldo.

I migliori abbinamenti

• Un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc
• Un'insalata di rucola fresca con condimento balsamico
• Fette di baguette grigliate
• Bistecca rosolata per un pasto completo e appagante

Conclusione

Questi funghi grigliati ripieni di Roquefort francese sono un antipasto deliziosamente cremoso e affumicato, perfetto per ogni occasione. La griglia Arteflame assicura una finitura uniforme, dorata e deliziosa ogni volta.