Cani di cipolla francese sulla griglia Arteflame

Introduzione

Provate degli hot dog gourmet come mai prima d'ora con la ricetta BBQ @Big Swede di Johan Magnussen. Grigliati sulla piastra Arteflame, questi wurstel sono guarniti con cipolle caramellate, Gruyère e una speciale miscela di panna acida.

Ingredienti

• 4 panini per hot dog
• 4 wurstel di manzo da un quarto di libbra
• 3 cipolle gialle
• 2 cucchiai di foglie fresche di timo
• 1 busta di preparato per zuppa di cipolle e manzo
• 1 tazza di panna acida
• 8 once di formaggio Gruyere grattugiato
• Sale e pepe, a piacere
• Olio per grigliare

Istruzioni

1. Preparare il mix di panna acida e cipolle

   • In una piccola ciotola, mescolate il preparato per zuppa di cipolle e manzo con la panna acida. Mettete da parte.

2. Preparare e cuocere le cipolle

   • Tagliate le estremità delle cipolle, tagliatele a metà e rimuovete lo strato esterno. Togliete il torsolo alle cipolle e affettatele sottilmente nel senso della lunghezza.
   • Riscaldare la plancha Arteflame a fuoco medio. Ungere la plancha e aggiungere le cipolle affettate.
   • Grigliare per circa 20 minuti, girando spesso, fino a quando non saranno caramellate. Condire con sale e pepe.

3. Grigliare i wurstel di manzo

   • Praticare dei leggeri segni incrociati su entrambi i lati dei wurstel.
   • Disporre i wurstel sulla plancha e grigliarli, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno cotti.

4. Sciogliere il formaggio sulle cipolle

   • Una volta caramellate le cipolle, dividetele in quattro mucchietti sulla plancha.
   • Condire ogni mucchio con foglie fresche di timo.
   • Cospargere ogni ciuffo di cipolle con 60 g di formaggio Gruyere grattugiato.
   • Coprire con un coperchio o una cupola finché il formaggio non si sarà sciolto.

5. Assemblare gli hot dog

   • Distribuire il composto di cipolla e panna acida all'interno di ogni panino.
   • Mettere una fetta di manzo grigliata in ogni panino.
   • Sollevare con cautela ogni mucchietto di cipolla e formaggio dalla plancha e adagiarlo sopra i wurstel di manzo.

6. Servire

   • Servite subito gli hot dog gourmet e godetevi la combinazione unica di sapori.

Suggerimenti

• Per scioglierlo meglio, usate del Gruyere appena grattugiato.
• Lasciare caramellare lentamente le cipolle per ottenere il sapore migliore.
• Se si cucina su una griglia normale, utilizzare una padella di ghisa per caramellare le cipolle.

Variazioni

• Per un sapore più intenso, prova ad aggiungere un po' di senape piccante.
• Per un gusto più ricco, usate panini brioche.
• Sperimenta diverse varietà di formaggio, come lo svizzero o il cheddar.

I migliori abbinamenti

• Abbinare con una lager frizzante o una pale ale.
• Servire con patatine dolci fritte o insalata di cavolo fatta in casa.
• Una porzione di sottaceti aggiunge un piacevole contrasto di sapori.

Conclusione

Johan Magnussen di @Big Swede BBQ rivisita il classico hot dog con cipolle caramellate, formaggio Gruyère e una speciale miscela di panna acida e cipolle, il tutto grigliato alla perfezione su Arteflame. Gustate questi hot dog gourmet per un'esperienza BBQ di alto livello.