Galette francese di pere e mandorle grigliate

Introduzione

Questa galette francese di pere e mandorle grigliate è la definizione di eleganza rustica. Cuocendola direttamente sulla griglia Arteflame, otterrai una crosta croccante e burrosa abbinata a pere caramellate e sapori di mandorle nocciolate. La distribuzione uniforme del calore sul piano cottura piatto ti dà risultati perfetti senza bruciare. Questo è un dessert deliziosamente semplice ma sorprendente che stupirà i tuoi ospiti.

Ingredienti

• 1 foglio di pasta per torta refrigerata
• 2 pere mature, tagliate a fettine sottili
• 1/4 di tazza di zucchero semolato
• 1/4 di tazza di farina di mandorle
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/4 cucchiaino di noce moscata
• 1/4 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1/4 di tazza di mandorle affettate
• 1 uovo sbattuto (per la spennellatura)
• 1 cucchiaio di miele

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che le fiamme si accendano.
4. Dopo circa 20 minuti la griglia sarà calda e pronta per la cottura.

Fase 2: preparare la galette

1. Stendete la pasta per la torta su una superficie infarinata.
2. Cospargere uniformemente la farina di mandorle sull'impasto, lasciando un bordo di 5 cm.
3. Disporre le fette di pera in cerchio sulla farina di mandorle.
4. Mescolate lo zucchero, la cannella, la noce moscata e il sale, quindi cospargeteli sulle pere.

Fase 3: assemblare e grigliare

1. Ripiegare i bordi della pasta sulle pere, piegandoli secondo necessità.
2. Spennellare la crosta con l'uovo sbattuto per ottenere una finitura dorata.
3. Trasferire con attenzione la galette sul piano cottura caldo Arteflame.
4. Cospargere le pere con il burro fuso.
5. Lasciate cuocere per 15-20 minuti, ruotando di tanto in tanto per ottenere una doratura uniforme.
6. Negli ultimi 5 minuti, cospargere la galette con le mandorle a lamelle.

Fase 4: Completare e servire

1. Una volta dorati e croccanti, toglieteli con attenzione dalla griglia.
2. Prima di servire, guarnire con un filo di miele.
3. Lasciate raffreddare leggermente prima di tagliare a fette e gustare!

Suggerimenti

• Per una consistenza ottimale, utilizzare pere mature ma sode.
• Prima di posizionare la galette, assicurarsi che la griglia sia riscaldata in modo uniforme.
• Per una cottura uniforme, ruotare la galette di tanto in tanto.
• Per un sapore extra, spennellare altro burro sulla crosta durante la cottura.
• Lasciare riposare per qualche minuto prima di affettare per mantenere la struttura.

Variazioni

1. Cioccolato a scaglie: Per un tocco di sfizio, aggiungete un filo di cioccolato fondente fuso sopra.
2. Acero Noce: Sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero e le mandorle con le noci tritate.
3. Miscela di bacche: Aggiungere lamponi o mirtilli freschi insieme alle pere.
4. Formaggio infuso: Per un tocco piccante, cospargere il piatto con formaggio di capra sbriciolato prima di infornare.
5. Mela speziata: Sostituite le pere con mele tagliate a fettine sottili e aggiungete un pizzico di chiodi di garofano e zenzero.

Conclusione

Cucinare questa galette francese di pere grigliate e mandorle sull'Arteflame fa emergere un'incredibile profondità di sapore, con pere perfettamente caramellate e una crosta friabile e burrosa. È un dessert semplice ma elegante che stupirà chiunque.

I migliori abbinamenti

• Un bicchiere di Chardonnay francese ghiacciato
• Gelato alla vaniglia
• Espresso appena fatto
• Noci pecan tostate come guarnizione