Polpette di polenta al tartufo nero grigliato alla francese

Introduzione

Lasciatevi conquistare dal ricco sapore umami delle nostre French Grilled Black Truffle Polenta Cakes. Queste polenta cakes sono infuse con lussuoso tartufo nero e grigliate alla perfezione sulla griglia Arteflame. La piastra di cottura piatta assicura una scottatura uniforme, dando alle torte una crosta dorata senza bruciarle. Questa ricetta esalta sapori intensi e saporiti, rendendola un contorno eccezionale o una vera star a sé stante.

Ingredienti

• 2 tazze di polenta
• 4 tazze d'acqua
• 1 tazza di latte intero
• 2 cucchiai di burro non salato
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di olio al tartufo nero
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di tartufo nero tritato finemente (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
3. Attendere 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura ottimale prima di procedere alla cottura.

Fase 2: Cuocere la polenta

1. Riscaldare insieme l'acqua e il latte sul fornello piano.
2. Aggiungere lentamente la polenta, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
3. Cuocere, mescolando spesso, finché il composto non si addensa (circa 15 minuti).

Fase 3: Condire la polenta

1. Togliete la polenta dal fuoco e aggiungete burro, parmigiano, olio al tartufo nero, sale e pepe.
2. Per un tocco extra lussuoso, aggiungete del tartufo nero tritato finemente.

Fase 4: Formare e raffreddare la polenta

1. Distribuire uniformemente la polenta su una teglia ricoperta di carta da forno, formando uno strato spesso circa 1,2 cm.
2. Lasciare raffreddare e riposare per almeno 20 minuti.

Fase 5: Grigliare le gallette di polenta

1. Tagliare la polenta raffreddata a rondelle o quadrati.
2. Disponili sulla piastra di cottura piana, vicino al centro, per una perfetta doratura.
3. Grigliare ogni lato per 3-5 minuti, finché non diventa croccante.

Suggerimenti

• Per ottenere il massimo sapore, utilizzare olio al tartufo nero di alta qualità.
• Se necessario, grigliare più volte per ottenere una doratura uniforme.
• Regola la posizione sulla piastra per ottenere il livello di croccantezza desiderato.

Variazioni

• Infuso di erbe: Per ottenere un piatto più aromatico, aggiungere rosmarino e timo tritati finemente.
• Aglio e parmigiano: Aggiungere il parmigiano e l'aglio arrostito.
• Versione piccante: Aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie per un tocco piccante.
• Delizia ai funghi: Per un sapore più terroso, aggiungete funghi selvatici saltati.
• Per gli amanti del formaggio: Per una consistenza ancora più cremosa, aggiungere del Gruyère stagionato.

Conclusione

Le French Grilled Black Truffle Polenta Cakes sono una ricetta raffinata ma facile che porta sapori intensi e ricchi sulla tua tavola. Con una crosta dorata e un interno morbido e cremoso, queste polenta cakes si abbinano magnificamente alle carni alla griglia o brillano da sole. Goditi il ​​perfetto equilibrio di consistenze e sapori, il tutto ottenuto senza sforzo sulla tua griglia Arteflame.

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye alla griglia con rosolatura inversa
• Gamberetti arrostiti al burro all'aglio
• Un vino bianco fresco e secco come il Sauvignon Blanc
• Insalata di rucola fresca con glassa balsamica