Patate al formaggio alla griglia in stile aligot francese

Introduzione

Le patate al formaggio grigliate in stile aligot sono una deliziosa rivisitazione del classico piatto francese. Invece di schiacciarle, grigliamo le patate tagliate a fette sottili finché non sono perfettamente croccanti all'esterno e tenere all'interno. Quindi, le ricopriamo di formaggio fuso, creando un contorno indulgente, elastico e cremoso. L'uso della griglia Arteflame esalta i sapori conferendo alle patate una bella crosta dorata e garantendo una cottura uniforme. Preparati a stupire con questo piatto semplice ma incredibilmente saporito di ispirazione francese!

Ingredienti

• 4 patate rosse grandi, tagliate a fettine sottili
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 tazza di formaggio Gruyère grattugiato
• 1/2 tazza di formaggio mozzarella grattugiato
• 1/4 di tazza di panna
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata (facoltativo, per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
4. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti prima di cucinare.

Fase 2: preparare le patate

1. Tagliare le patate rosse a fettine sottili e uniformi per garantire una cottura uniforme.
2. In una ciotola, mescolate le fette di patate con burro fuso, sale, pepe nero e aglio in polvere.

Fase 3: grigliare le patate

1. Disporre le fette di patate sulla piastra di cottura piana Arteflame, vicino alla zona centrale più calda.
2. Grigliare per circa 5-7 minuti per lato, girando di tanto in tanto, finché non diventano dorati e croccanti.
3. Spostare alcune patate sul bordo esterno più freddo per evitare che brucino mentre le altre finiscono di cuocere.

Fase 4: Sciogliere il formaggio

1. Mescolare il formaggio Gruyère e la mozzarella con la panna in una piccola ciotola.
2. Cospargere il composto di formaggio sulle patate grigliate.
3. Lasciate sciogliere il formaggio sulla piastra calda, mescolando di tanto in tanto per ottenere una consistenza cremosa.

Fase 5: Servire e gustare

1. Trasferisci le patate grigliate e condite con formaggio su un piatto da portata.
2. Se lo desiderate, guarnite con erba cipollina fresca.
3. Servire immediatamente finché il formaggio è caldo e cremoso.

Suggerimenti

• Per ottenere una cottura uniforme, tagliare le patate in modo uniforme.
• Per una rosolatura perfetta, grigliare le patate nella parte più centrale del fornello.
• Utilizzare solo formaggio di alta qualità, poiché esalta la consistenza cremosa.
• Evita di ammucchiare troppe patate contemporaneamente: distribuiscile bene per renderle più croccanti.
• Regola il rapporto formaggio/panna in base alla consistenza preferita.

Variazioni

1. Patate Aligot al Tartufo: Per un sapore più intenso, aggiungere un filo di olio al tartufo prima di servire.
2. Aligot con pancetta affumicata: Per un tocco affumicato, aggiungi al formaggio dei pezzetti di pancetta croccante grigliata.
3. Aligot alle erbe: Aggiungere rosmarino fresco e timo per un tocco aromatico.
4. Aligot piccante al peperone: Aggiungere fiocchi di peperoncino rosso e peperoncini jalapeños a cubetti per un tocco piccante.
5. Aligot al formaggio blu: Per una variante dal sapore deciso e piccante, sostituite il formaggio blu con il Gruyère.

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye alla griglia per un pasto sostanzioso
• Un'insalata verde croccante con una vinaigrette leggera
• Un bicchiere di vino bianco secco o un rosso leggero come il Pinot Nero
• Asparagi grigliati o cavoletti di Bruxelles come contorno di verdure
• Una baguette calda e croccante per assaporare al meglio il sapore extra del formaggio

Conclusione

Le patate al formaggio grigliate in stile Aligot francese portano un piatto classico a un livello superiore con la consistenza affumicata e croccante che si può ottenere solo grigliandole. Che le serviate come contorno o come spuntino, la loro bontà ricca e formaggiosa vi soddisferà sicuramente. Sperimentate formaggi e condimenti diversi per personalizzare la vostra esperienza e godetevi questo piatto delizioso grigliato alla perfezione sulla vostra griglia Arteflame.