Salsa di triglia affumicata alla griglia della Florida

Introduzione

Prova il sapore autentico della Florida con questa deliziosa salsa di muggine affumicata alla griglia. Preparata interamente sulla griglia Arteflame, questa ricetta prende del muggine fresco, lo scotta a fuoco alto e poi lo cuoce lentamente alla perfezione sul piano cottura piatto. Frullato in una salsa cremosa con il perfetto equilibrio di sapori affumicati e saporiti, è l'antipasto ideale per qualsiasi incontro. Preparati a stupire i tuoi ospiti con questo piatto ricco e saporito!

Ingredienti

• 2 filetti di triglia freschi
• 2 cucchiai di burro
• 1/2 tazza di formaggio cremoso, ammorbidito
• 1/4 di tazza di panna acida
• 1/4 di tazza di maionese
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1/4 di tazza di cipolle verdi tritate finemente
• 1/2 cucchiaino di salsa piccante (facoltativo)
• Cracker o fette di baguette tostate per servire

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

• Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli sulla griglia.
• Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio.
• Accendete la carta e lasciate che il fuoco si accumuli. La griglia sarà pronta in circa 20 minuti.

Fase 2: Rosolare i filetti di triglia

• Fate sciogliere 1 cucchiaio di burro sul fornello.
• Per una rapida rosolatura, disporre i filetti di triglia con la pelle rivolta verso il basso sulla griglia centrale.
• Rosolare per 1-2 minuti per trattenere i succhi, quindi spostare i filetti sulla piastra di cottura piana.

Fase 3: Cuocere il triglio alla perfezione

• Lasciare cuocere delicatamente i filetti sulla piastra di cottura finché non si sfaldano facilmente, circa 6 minuti.
• Togliere dalla griglia quando la temperatura interna è inferiore di 15 °F rispetto al grado di cottura desiderato.

Fase 4: preparare la salsa

• Lasciate raffreddare leggermente la triglia, quindi sfaldate la carne con una forchetta.
• In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso, la panna acida, la maionese, il succo di limone, la paprika affumicata, il pepe nero, il sale, il prezzemolo tritato, l'aglio, i cipollotti e la salsa piccante.
• Aggiungere il triglio sfaldato e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Fase 5: Servire e gustare

• Trasferire la salsa in una ciotola da portata.
• Guarnire con prezzemolo tritato extra e servire con cracker o fette di baguette tostate.

Suggerimenti

• Per ottenere il sapore migliore, usate triglie appena pescate.
• Se lo desiderate, aggiungete un pizzico di legna affumicata al fuoco per un sapore affumicato ancora più intenso.
• Togliere sempre il triglio dalla griglia quando la temperatura è di 15 °F inferiore a quella impostata, poiché continuerà a cuocere fuori dal fuoco.
• Regolare le zone di calore sulla griglia Arteflame avvicinando o allontanando il pesce dal centro.

Variazioni

• Salsa piccante di triglia: Aggiungere 1 cucchiaino di pepe di Caienna e un pizzico di salsa piccante per un tocco piccante.
• Salsa di triglia in stile cajun: Utilizzare il condimento cajun al posto della paprika affumicata e aggiungere peperoni tagliati a dadini sottili.
• Crema di triglia alle erbe: Aggiungere aneto fresco, erba cipollina e basilico per un tocco aromatico.
• Salsa di triglia al formaggio: Aggiungere 1/2 tazza di cheddar grattugiato per ottenere maggiore cremosità e sapore.
• Salsa di triglia al limone e pepe: Sostituisci la paprika affumicata con scorza di limone e pepe nero extra per un gusto vivace e piccante.

Conclusione

Questa salsa di triglie affumicate e grigliate della Florida è una vera delizia del sud, che unisce il sapore intenso e affumicato del pesce alla griglia a una salsa cremosa e piccante.Che sia servito come antipasto o come pasto leggero, questo piatto vi stupirà sicuramente. Accendi la tua griglia Arteflame, goditi il ​​processo di cottura e assapora i sapori dello Stato del Sole!

I migliori abbinamenti

• Un vino bianco fresco e agrumato come il Sauvignon Blanc.
• Birra artigianale fredda, come una IPA luppolata o una lager leggera.
• Verdure grigliate o mais arrostito sul piano cottura Arteflame.
• Frutta fresca, come fette di ananas o mango.