Introduzione

La pannocchia alla griglia in stile portoghese è un piatto delizioso e facile che esalta la dolcezza naturale del mais, aggiungendo un sapore ricco e affumicato. Cuocendo sulla griglia Arteflame, il mais ottiene una rosolatura perfettamente uniforme, trattenendo tutto il sapore senza bruciarlo. Il burro aggiunge un sapore ricco, rendendo ogni boccone irresistibilmente delizioso. Ottima servita con carne alla griglia o frutti di mare, questa ricetta è perfetta per le riunioni estive e i barbecue in giardino!

Ingredienti

• 4 pannocchie di mais fresco, senza buccia
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato finemente
• 1/2 limone, tagliato a spicchi

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco aumenti per circa 20 minuti, finché la piastra di cottura non raggiunge la temperatura ottimale per grigliare.

Fase 2: preparare il mais

1. Togliete le bucce e le barbe dalle pannocchie.
2. Spennellare ogni pannocchia con il burro fuso, assicurandosi che sia ricoperta uniformemente.
3. Condire con sale marino, pepe nero, paprika affumicata e aglio in polvere.

Fase 3: grigliare il mais

1. Disporre il mais imburrato e condito sulla piastra di cottura, vicino al centro, dove è più caldo.
2. Girare il mais ogni 2-3 minuti, assicurandosi che entrambi i lati siano rosolati in modo uniforme.
3. Grigliare per circa 12-15 minuti, finché il mais non sarà leggermente carbonizzato e tenero.
4. Spennellare con altro burro fuso prima di togliere dalla griglia.

Fase 4: servire

1. Cospargere il prezzemolo tritato finemente sulle pannocchie grigliate.
2. Per un tocco finale acidulo, aggiungere del succo di limone fresco.
3. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Per ottenere la massima caramellatura, utilizzare la parte più calda della piastra Arteflame, vicino al centro.
• Per un sapore affumicato più intenso, prova a grigliare con legno di mesquite o di quercia.
• Spennellare le pannocchie con il burro dopo averle tolte dalla griglia ne esalta il sapore ricco e burroso.
• Tagliate il mais grigliato in pezzi più piccoli per poterlo servire facilmente alle feste.

Variazioni

1. Mais piccante portoghese: Aggiungere 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna e una spolverata di scaglie di peperoncino per un tocco piccante.
2. Mais al burro all'aglio: Prima di spennellare, mescolare il burro fuso con 1 cucchiaio di aglio tritato.
3. Mais Piri Piri: Prima di servire, condire con la salsa piri piri portoghese fatta in casa.
4. Formaggio Cotija Mais: Dopo la grigliatura, cospargere con formaggio cotija sbriciolato e coriandolo tritato.
5. Mais alle erbe: Per un tocco aromatico, mescolate il burro con il rosmarino, il timo e il basilico tritati finemente.

Conclusione

La pannocchia di mais alla griglia portoghese è un piatto semplice e saporito che completa qualsiasi pasto alla griglia. Utilizzando la griglia Arteflame, il mais sviluppa una perfetta carbonizzazione mantenendo la sua dolcezza naturale. Prova diverse varianti in base ai tuoi gusti e rendi questo il tuo contorno preferito per ogni occasione!

I migliori abbinamenti

• Pollo alla griglia portoghese (Frango à Piri-Piri)
• Salsiccia di chorizo ​​alla griglia
• Gamberetti al burro all'aglio
• Bistecca alla griglia con salsa chimichurri
• Rinfrescante vinho verde (vino verde portoghese)