Melanzane e zucchine grigliate alla portoghese

Ingredienti

• 1 melanzana media, tagliata a fette rotonde da 1/2 pollice
• 2 zucchine medie, tagliate nel senso della lunghezza a strisce di 1/4 di pollice
• 3 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaio di succo di limone

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli all'interno della griglia e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accenda.
4. Lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando la superficie superiore non raggiunge la temperatura ideale per la cottura.

Fase 2: preparare le verdure

1. Tagliare la melanzana a rondelle di 1,2 cm e le zucchine a listarelle di 6 mm.
2. In una piccola ciotola, mescolare il burro fuso con l'aglio, la paprika, il sale e il pepe nero.
3. Spennellare entrambi i lati delle verdure con il composto di burro.

Fase 3: grigliare le verdure

1. Disporre le melanzane e le zucchine sulla piastra di cottura piana.
2. Grigliare per circa 3-5 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati e teneri.
3. Se necessario, spostateli sul bordo esterno più freddo della griglia per evitare che si cuociano troppo.

Fase 4: Completare e servire

1. Togliere le verdure dalla griglia.
2. Condire con succo di limone e cospargere con prezzemolo fresco.
3. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Se necessario, grigliare più volte per garantire una cottura uniforme.
• Per ottenere una bella rosolatura, utilizzare una piastra per grigliate.
• Per un sapore più intenso, bruciacchiate leggermente l'aglio prima di mescolarlo al burro.

Variazioni

1. Infuso di erbe portoghesi: Aggiungere origano fresco e coriandolo per un sapore ancora più autentico.
2. Piri Piri piccante: Aggiungere un pizzico di salsa piri piri per un tocco piccante.
3. Delizia al formaggio: Prima di servire, guarnire con feta sbriciolata o parmigiano grattugiato.
4. Scorza di agrumi: Aggiungere la scorza d'arancia per un tocco leggermente dolce e profumato.
5. Espresso affumicato: Aggiungere un pizzico di paprika affumicata e caffè espresso macinato finemente per ottenere sapori terrosi e intensi.

Conclusione

Con il minimo sforzo e una manciata di ingredienti, questa ricetta portoghese di melanzane e zucchine grigliate esalta la magia delle verdure grigliate alla fiamma. Grazie alla distribuzione uniforme del calore della griglia Arteflame, queste verdure risultano tenere, saporite e splendidamente scottate ogni volta. Provala al tuo prossimo barbecue e stupisci familiari e amici con un piatto semplice ma delizioso!

I migliori abbinamenti

• Pollo piri piri alla griglia in stile portoghese.
• Pane rustico appena sfornato o pane azzimo grigliato.
• Vinho verde portoghese o un vino bianco frizzante.
• Olio d'oliva aromatizzato all'aglio per una maggiore immersione.
• Spiedini di gamberi alla griglia per un tocco di pesce.