Funghi marinati alla griglia alla portoghese

Introduzione

Questi funghi grigliati marinati portoghesi sono ricchi di aglio, erbe aromatiche e una carbonella affumicata della griglia Arteflame. Cuocerli sul piano cottura piatto assicura che sfrigolino nei loro succhi, sviluppando sapori intensi e ricchi che li rendono irresistibili. Perfetti come contorno o come guarnizione saporita, questi funghi portano un sapore del Portogallo sulla tua griglia.

Ingredienti

• 1 libbra (450 g) di funghi cremini o champignon, puliti e mondati
• 3 cucchiai di burro fuso
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
• 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• Succo di 1 limone
• 1 cucchiaio di olio d'oliva portoghese

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli all'interno della griglia e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete la carta e lasciate che la legna prenda fuoco.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la piastra di cottura si riscaldi uniformemente.

Fase 2: preparare la marinata

1. In una grande ciotola, mescolate insieme il burro fuso, l'aglio tritato, il prezzemolo, il timo, la paprika affumicata, il sale, il pepe nero e il succo di limone.
2. Aggiungere i funghi e mescolare per ricoprirli uniformemente.
3. Lasciate marinare i funghi per almeno 15 minuti.

Fase 3: grigliare i funghi

1. Disporre i funghi marinati direttamente sul piano cottura Arteflame, posizionandoli nella zona più calda, vicino al centro.
2. Cuocere per 6-8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i funghi non saranno teneri e carbonizzati.
3. Spostare i funghi in una zona leggermente più fredda della piastra e continuare a cuocere per altri 3-4 minuti.

Fase 4: servire

1. Trasferire i funghi grigliati su un piatto da portata.
2. Condire con un filo di olio d'oliva portoghese e guarnire con altro prezzemolo fresco.
3. Servire caldo come contorno o guarnizione.

Suggerimenti

• Per un sapore affumicato più intenso, grigliare su legna con aromi forti, come quercia o noce americano.
• Non sovraffollare la piastra con i funghi: questo farà sì che caramellino anziché cuocere a vapore.
• Se preferite un sapore più piccante, aggiungete un pizzico di peperoncino in scaglie alla marinata.

Variazioni

1. Funghi piccanti Piri Piri: Aggiungere 1 cucchiaio di salsa piri piri per un tocco piccante in stile portoghese.
2. Funghi saporiti al balsamico: Per un sapore più ricco e intenso, sostituisci il succo di limone con 1 cucchiaio di aceto balsamico.
3. Funghi alle erbe e agli agrumi: Aggiungere la scorza di un'arancia insieme al succo di limone per un tocco acidulo.
4. Funghi al burro all'aglio: Per un condimento ancora più ricco, raddoppiate la quantità di aglio e aggiungete un cucchiaio extra di burro fuso.
5. Funghi alla paprika affumicata: Per un sapore affumicato più deciso, aumentare la dose di paprika affumicata a 2 cucchiaini.

Conclusione

Questi funghi marinati alla griglia portoghesi sono facili da preparare e pieni di sapore. Utilizzando la griglia Arteflame, otterrai la perfetta carbonella affumicata senza bruciarli. Gustali con carni alla griglia o come deliziosa opzione vegetariana.

I migliori abbinamenti

• Pollo portoghese piri piri alla griglia
• Bistecca di ribeye alla griglia affumicata
• Verdure grigliate con burro all'aglio
• Pane di mais portoghese per un tocco rustico
• Un Vinho Verde frizzante o un vino bianco fresco