Piatto di salumi norvegesi in fiamme sull'Arteflame

Introduzione

Prova i ricchi sapori delle carni norvegesi stagionate con questo piatto di salumi flambé, preparato interamente sulla griglia Arteflame per un incredibile antipasto da gustare a fuoco vivo. Utilizzando la griglia centrale surriscaldata per scottare e la piastra esterna per una cottura uniforme, questo piatto offre risultati di qualità da ristorante all'aria aperta. Segui questi passaggi per ottenere un assortimento di carni di prima qualità splendidamente scottate e perfettamente riscaldate.

Ingredienti

• 1/2 libbra di fenalår norvegese (coscia di agnello stagionata), tagliata a fettine sottili
• 1/2 libbra di spekemat (prosciutto norvegese stagionato)
• 1/2 libbra di salame o salsiccia stagionata
• 1 cucchiaio di burro non salato
• 1/2 libbra di formaggio grigliato (come brunost o gouda), affettato
• 2 fette di pane rustico
• 1/2 tazza di marmellata di mirtilli rossi
• 1/2 tazza di cipolle sottaceto
• Erbe fresche per guarnire

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Posizionateli nella griglia centrale e accatastate la legna da ardere sopra.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accenda per circa 20 minuti.

Fase 2: Rosolare i salumi

1. Una volta che la griglia ha raggiunto la temperatura ottimale, mettete il burro sulla piastra di cottura piana.
2. Rosolare velocemente le fette di carne stagionata sulla griglia centrale per qualche secondo per preservarne il sapore.
3. Spostateli sulla piastra esterna per mantenerli caldi.

Fase 3: grigliare il formaggio e il pane

1. Disporre le fette di formaggio sulla piastra esterna e lasciarle ammorbidire.
2. Grigliare le fette di pane sulla piastra, girandole di tanto in tanto, finché non diventano dorate.

Fase 4: assemblare il piatto

1. Disporre le carni rosolate, il formaggio grigliato e il pane tostato su un grande tagliere.
2. Aggiungere la confettura di mirtilli rossi, le cipolle sottaceto e guarnire con erbe fresche.

Suggerimenti

• Rosolare la carne in più riprese per evitare di affollare troppo la griglia.
• Utilizza le zone riscaldanti di Arteflame per controllare la cottura: sposta la carne quando necessario per evitare che si cuocia troppo.
• Togliere la carne dalla griglia quando la sua temperatura è inferiore di 15 °F rispetto a quella desiderata per servirla.

Variazioni

• Nordico piccante: Aggiungere soppressata piccante e un pizzico di peperoncino in scaglie per un sapore più intenso.
• Contorno di frutti di mare: Per un piatto tipico norvegese della costa, aggiungete salmone affumicato alla griglia e gamberi carbonizzati.
• Delizia vegetariana: Per una versione senza carne, usate funghi grigliati, halloumi e tofu affumicato.
• Riscaldatore invernale: Per una variante più intima, aggiungete noci tostate e fichi caldi glassati al miele.
• Edizione colazione: Include prosciutto grigliato, uova strapazzate e pane di segale tostato.

I migliori abbinamenti

• Un vino rosso ricco e corposo (come Syrah o Pinot Nero)
• Un'acquavite norvegese per un tocco autentico
• Pane caldo a lievitazione naturale con burro montato
• Pere grigliate per un dolce contrasto

Conclusione

Questo piatto di salumi norvegesi fiammeggianti è l'antipasto perfetto da gustare accanto al fuoco, portando in primo piano sapori rustici e affumicati. Con la griglia Arteflame, puoi scottare, grigliare e riscaldare tutto in un unico posto, offrendo un'esperienza di salumi di qualità con il minimo sforzo e il massimo del gusto.