Introduzione

Prova la magia dei tradizionali pancake scozzesi Cranachan con un tocco di griglia! Cotti alla perfezione sulla griglia Arteflame, questi pancake combinano whisky, avena e bacche fresche per una deliziosa colazione o un dessert. Grigliare i pancake conferisce loro uno strato esterno meravigliosamente croccante, mantenendo l'interno morbido e saporito. Il tocco aggiunto di whisky fiammeggiato fa emergere una profonda caramellatura che completa l'avena ricca e nocciolata e le bacche aspre. Accendiamo la griglia e creiamo un capolavoro scozzese!

Ingredienti

• 1 tazza di fiocchi d'avena
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 uova grandi
• 1 tazza di latte intero
• 1/2 tazza di panna
• 2 cucchiai di burro fuso (più extra per grigliare)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/4 di tazza di whisky
• 1 tazza di frutti di bosco misti (lamponi, more, fragole)
• 2 cucchiai di miele

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate bruciare la legna finché la griglia non sarà pronta (circa 20 minuti).

Fase 2: preparare la pastella per i pancake

1. Macinare leggermente i fiocchi d'avena per ottenere una consistenza grossolana.
2. In una ciotola mescolate l'avena, la farina per tutti gli usi, lo zucchero di canna, il lievito e il sale.
3. In un'altra ciotola, sbattete insieme le uova, il latte, la panna, il burro fuso e l'estratto di vaniglia.
4. Aggiungere lentamente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a ottenere una pastella liscia.

Fase 3: grigliare i pancake

1. Imburrare leggermente il piano cottura Arteflame.
2. Versare sulla piastra circa 1/4 di tazza di pastella per ogni pancake.
3. Cuocere fino a quando non si formano delle bollicine sulla superficie e i bordi iniziano a sollevarsi (circa 2-3 minuti).
4. Girare e cuocere l'altro lato fino a doratura.

Fase 4: caramellare le bacche

1. Disporre i frutti di bosco misti direttamente sulla piastra riscaldante.
2. Cospargere un po' di miele sulle bacche e mescolarle delicatamente.
3. Cuocere finché le bacche non si ammorbidiscono e iniziano a rilasciare il succo.

Fase 5: Fiamma con whisky

1. Spostare le bacche al centro del piano cottura, dove è più caldo.
2. Versare il whisky sulle bacche e accendere con cautela il fuoco utilizzando un fiammifero lungo.
3. Lasciate che le fiamme si abbassino naturalmente, consentendo al whisky di cuocere fino a formare una densa glassa al caramello.

Fase 6: servire

1. Impilare i pancake e guarnirli con frutti di bosco affumicati.
2. Cospargere con altro miele la pietanza e servire immediatamente.

Suggerimenti

• Per ottenere una croccantezza extra, usate un po' più di burro sulla griglia.
• Fate molta attenzione quando fiammeggiate il whisky: state lontani e mantenetevi a distanza di sicurezza.
• Se preferisci dei pancake più soffici, lascia riposare la pastella per 10 minuti prima di grigliarli.

Variazioni

1. Pancake al cioccolato e cranachan: Per un tocco ricco, aggiungere ¼ di tazza di gocce di cioccolato fondente all'impasto.
2. Frittelle di noci e cranachan: Aggiungere 2 cucchiai di noci pecan o mandorle tostate.
3. Frittelle di cranachan speziate: Aggiungere 1 cucchiaino di cannella e un pizzico di noce moscata per un sapore caldo.
4. Pancake al cocco e cranachan: Sostituisci il latte con il latte di cocco e aggiungi il cocco grattugiato al composto.
5. Salsa di crema al whisky: Per un piacere ancora più sfizioso, guarnite i pancake con una salsa di panna aromatizzata al whisky.

Conclusione

I pancakes al Cranachan fiammeggiato uniscono i migliori sapori della Scozia, cotti alla perfezione sulla griglia Arteflame. La combinazione di bacche grigliate e caramellate e fiamme di whisky rende questo piatto davvero indimenticabile. Che siano gustati a colazione o come dessert speciale, questi pancake stupiranno chiunque ne assaggi un boccone.

I migliori abbinamenti

• Panna appena montata con un pizzico di vaniglia.
• Un bicchiere di whisky scozzese invecchiato per una vera esperienza scozzese.
• Per bilanciare la dolcezza, usare un caffè espresso caldo o un caffè nero forte.