Mele della Pennsylvania arrossate dal fuoco sulla griglia

Introduzione

Niente batte la dolcezza affumicata delle mele della Pennsylvania arrostite al fuoco, con una caramellatura burrosa e una spolverata di zucchero e cannella. Utilizzando la griglia Arteflame, possiamo esaltare i sapori naturali più intensi con una tostatura perfetta direttamente sulla piastra. È un dessert puro, semplice e appetitoso che puoi preparare completamente all'aperto: niente pentole, niente padelle, solo un gusto incredibile.

Ingredienti

• 4 grandi mele della Pennsylvania coltivate localmente, private del torsolo e tagliate a fette rotonde spesse 1 pollice
• 4 cucchiai di burro non salato (più una quantità extra per la superficie della griglia)
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli nel braciere del vostro barbecue Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere secca sopra i tovaglioli.
3. Accendete i tovaglioli. La griglia sarà pronta per la cottura in circa 20 minuti, riscaldando il piano cottura alla temperatura ottimale.

Fase 2: Preparare le mele

1. Lavate le mele, privatele del torsolo, quindi tagliatele a rondelle spesse 2,5 cm per una cottura uniforme.
2. In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero di canna, la cannella e un pizzico di sale.

Fase 3: Grigliare le mele

1. Una volta che il piano cottura è caldo, fate sciogliere un cucchiaio di burro direttamente sulla piastra, vicino alla zona centrale più calda.
2. Disporre le fette di mela nel burro e lasciarle sfrigolare; premere leggermente per garantire un contatto uniforme sulla superficie.
3. Lasciate caramellare le mele da un lato per 3-4 minuti, o finché non diventano dorate.
4. Girare e ripetere l'operazione, aggiungendo altro burro se desiderato.

Passaggio 4: aggiungere lo zucchero alla cannella

1. Una volta che entrambi i lati saranno dorati e le mele saranno morbide (ma non mollicce), cospargete ogni fetta con il composto di zucchero e cannella mentre sono ancora sulla griglia.
2. Lasciate sciogliere lo zucchero per circa 30 secondi, creando una crosticina deliziosa.

Fase 5: Servire e gustare

1. Togliete le mele dalla griglia e servitele calde, eventualmente condite con un filo di estratto di vaniglia o una noce di burro.

Suggerimenti

• Per evitare che la polpa risulti molliccia, utilizzare varietà di mele più sode, come Honeycrisp o Fuji.
• Se si desidera una caramellizzazione più lenta e controllata, cuocere più vicino al bordo esterno.
• Invece di ricoprire le mele, applicare il burro direttamente sulla piastra: in questo modo si ottiene una migliore cottura e un migliore contatto con la superficie.
• Le mele grigliate possono essere un semplice dessert o una fantastica guarnizione per il gelato o i pancake.
• Per un sapore più intenso, prova a spolverare con noce moscata o chiodi di garofano.

Variazioni

1. Mele glassate all'acero: Sostituisci lo zucchero di canna con lo sciroppo d'acero durante la cottura alla griglia per ottenere un ricco tocco d'acero.
2. Mele affumicate al bourbon: Aggiungi un goccio di bourbon insieme a zucchero e cannella sulla griglia per un sapore adatto solo agli adulti.
3. Bocconcini di mela piccanti: Aggiungere un pizzico di pepe di Cayenna o di peperoncino in polvere allo zucchero e alla cannella per un tocco dolce e piccante.
4. Mele al caramello salato: Dopo la cottura alla griglia, condire con salsa al caramello salato invece di usare zucchero e cannella.
5. Delizia di Apple S'mores:Dopo la cottura alla griglia, disporre le mele a strati con i marshmallow e i cracker Graham sbriciolati e rimetterle brevemente sulla griglia per farle sciogliere insieme.

I migliori abbinamenti

• gelato alla vaniglia
• Riesling fresco della Pennsylvania o sidro di mele frizzante
• Costolette di maiale o pollo alla griglia glassate con sciroppo d'acero o senape al miele
• Pancake al latticello o waffle per una delizia per il brunch

Conclusione

Le mele della Pennsylvania arrostite al fuoco richiedono solo pochi minuti per essere preparate e offrono risultati audaci e deliziosi grazie al design del grill Arteflame. Niente forno, niente pulizia, solo una perfezione affumicata e dolce ogni volta. Assaggiale e lasciati trasportare dai sapori di un frutteto con le fiamme che danzano sotto le tue dita.