Patate di fingerling dell'Oregon arrostite al fuoco

Introduzione

Non c'è niente di paragonabile al sapore ricco e terroso delle patate novelle dell'Oregon grigliate alla perfezione, soprattutto quando vengono avvolte dal calore del fuoco sulla griglia Arteflame. Grigliare queste delizie sulla piastra liscia non solo conferisce loro un'irresistibile crosticina dorata, ma permette loro di assorbire il sapore burroso delle erbe aromatiche senza bruciare o seccare. Le diverse zone di calore di Arteflame ti permettono di trovare il punto ideale per ogni ingrediente, rendendo il tuo cibo grigliato tanto bello quanto gustoso.

Ingredienti

• 1,5 libbre di patate novelle coltivate in Oregon, tagliate a metà nel senso della lunghezza
• 3 cucchiai di burro non salato fuso (più altro per la finitura)
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato finemente
• 1 cucchiaio di foglie fresche di timo
• 2 spicchi d'aglio tritati
• Sale e pepe nero a piacere
• Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
• Facoltativo: un pizzico di paprika affumicata per aggiungere sapore

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Disporre 3 tovaglioli di carta sulla griglia e versarvi sopra un po' di olio vegetale.
2. Disporre la legna da ardere stagionata sopra i tovaglioli.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si stabilizzi.
4. Dopo circa 20 minuti il ​​piano cottura sarà pronto per grigliare.

Fase 2: Preparare le patate

1. In una ciotola, condire le patate novelle tagliate a metà con burro fuso, rosmarino, timo, aglio, sale, pepe e, se desiderato, paprika affumicata.
2. Assicuratevi che tutte le superfici delle patate siano ben ricoperte.

Fase 3: Grigliare sul piano cottura

1. Per una buona rosolatura, disporre le patate marinate con il lato tagliato rivolto verso il basso, più vicino al centro del piano cottura piatto.
2. Grigliare per 10-12 minuti, girando di tanto in tanto per creare una crosta uniforme e dorata.
3. Se necessario, spostare le patate verso l'esterno per evitare di scottarle troppo e per completarne la cottura.

Fase 4: Completare e servire

1. Una volta che le patate saranno tenere e avranno una bella crosticina, toglietele dalla griglia.
2. Condire con un altro po' di burro fuso e cospargere con prezzemolo fresco tritato.
3. Servire caldo per ottenere il sapore e la consistenza migliori.

Suggerimenti

• Utilizza patate coltivate in Oregon per il loro sapore terroso naturale e la consistenza cremosa.
• Il burro esalta i sapori naturali e favorisce una rosolatura migliore rispetto all'olio d'oliva.
• Disporre prima le patate più vicine al centro, quindi spostarle verso i bordi esterni man mano che cuociono.
• Utilizzare la parte superiore piatta per una cottura uniforme e uniforme, senza bruciare.
• Fatene scorta: vanno a ruba!

Variazioni

1. Patate all'aglio e formaggio: Per un sapore ancora più ricco, aggiungere parmigiano grattugiato e aglio arrostito appena prima di servire.
2. Fingerlings piccanti al chipotle: Condire con polvere di chipotle e scorza di lime prima di grigliare.
3. Patate alle erbe e scorza di limone: Dopo la grigliatura, aggiungere scorza di limone e aneto fresco per dare un tocco di colore.
4. Fingerlings avvolti nella pancetta: Avvolgere le patate in sottili fette di pancetta prima di grigliarle per ottenere un sapore affumicato e saporito.
5. Patate glassate all'acero e al timo: Per un tocco dolce-salato, guarnire con una miscela di acero, burro e timo prima di servire.

I migliori abbinamenti

• Bistecca alla griglia o costolette di agnello scottate sulla griglia centrale Arteflame
• Asparagi o zucchine grigliate affumicate e cotte insieme alle patate
• Una birra artigianale Pinot Grigio o Saison dell'Oregon frizzante
• Insalata di rucola fresca con vinaigrette al limone
• Aioli all'aglio arrostito al fuoco per intingere

Conclusione

Una volta aggiunte le patate novelle dell'Oregon arrostite al fuoco alla vostra griglia, non tornerete più indietro. La combinazione di erbe aromatiche e burro, completata sul bordo esterno leggermente più freddo della piastra Arteflame, assicura che ogni boccone sia dorato, croccante e ricco di sapore.