Venda fumosa alla griglia finlandese

Introduzione

Prova il sapore autentico della Finlandia con questa semplice ma saporita ricetta di coregone affumicato alla griglia. Utilizzando la griglia Arteflame, questi piccoli pesci vengono cotti interi con un leggero condimento di sale marino, dando vita a bocconcini croccanti, affumicati e succosi, assolutamente deliziosi. La piastra di cottura piatta riscaldata uniformemente assicura una cottura perfetta, preservandone i sapori delicati. Segui questi semplici passaggi per ottenere risultati di qualità da ristorante sulla tua griglia all'aperto!

Ingredienti

• 1 libbra di pesce bianco intero, pulito
• 1 ½ cucchiaino di sale marino
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 limone, tagliato a spicchi
• 1 cucchiaio di aneto fresco, tritato
• 1 cucchiaino di pepe nero

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accumuli. La griglia sarà pronta per la cottura in circa 20 minuti.

Fase 2: Condire il pesce

1. Asciugare il coregone con carta assorbente.
2. Cospargere uniformemente il sale marino su entrambi i lati del pesce.
3. Per insaporire ulteriormente il pesce, spennellarlo con burro fuso.

Fase 3: grigliare il coregone

1. Per ottenere una rosolatura croccante, posizionare il pesce direttamente sulla piastra calda, vicino al centro.
2. Cuocere per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati e leggermente croccanti.
3. Spostare il pesce verso il bordo esterno della piastra per ultimare delicatamente la cottura.

Fase 4: servire

1. Trasferire il coregone grigliato su un piatto da portata.
2. Guarnire con aneto fresco e pepe nero.
3. Servire con spicchi di limone per un tocco fresco e agrumato.

Suggerimenti

• Se necessario, cuocere il coregone in più riprese per garantire una distribuzione uniforme del calore.
• Non cuocere troppo il pesce: deve rimanere umido all'interno.
• Per un sapore affumicato ancora più intenso, aggiungete piccoli trucioli di legno al fuoco.
• Togliete sempre il pesce dal fuoco quando è ancora un po' crudo, perché continuerà a cuocere per il calore residuo.

Variazioni

1. Burro all'aglio e coregone: Mescolare l'aglio tritato con il burro prima di spennellare il pesce.
2. Vendace piccante: Aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie o di peperoncino di Cayenna al condimento.
3. Coregone degli agrumi e delle erbe: Per un tocco fresco ed erbaceo, usate un mix di scorza di limone e timo.
4. Vendace alla paprika affumicata: Cospargere di paprika affumicata per un sapore affumicato più intenso e forte.
5. Vendace in stile asiatico: Spennellare con un mix di salsa di soia e olio di sesamo prima di grigliare.

I migliori abbinamenti

• Pane di segale con burro
• Un'insalata fresca di cetrioli e aneto
• Patate lesse con aneto
• Una birra finlandese frizzante

Conclusione

Il coregone affumicato alla griglia è un piatto semplice e saporito che mette in mostra il meglio della cucina finlandese. La griglia Arteflame assicura risultati perfetti con la sua scottatura ad alta temperatura e la piastra di cottura uniformemente distribuita. Segui questa ricetta e gusta questo delizioso pesce croccante con amici e familiari.