Mandorle affumicate olandesi sulla griglia Arteflame

Introduzione

Non c'è niente di meglio del sapore ricco e affumicato delle mandorle appena tostate, soprattutto quando sono preparate sulla griglia Arteflame. Cuocere le mandorle su una fiamma viva aggiunge profondità al loro sapore naturale di nocciola, mentre un tocco di sale marino ne esalta il sapore. Questa ricetta semplice ma deliziosa è perfetta per uno spuntino o per essere aggiunta ai piatti. La parte migliore? Niente pentole, niente padelle, solo pura bontà alla griglia.

Ingredienti

• 2 tazze di mandorle crude
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
3. Lasciare che il fuoco riscaldi la griglia per circa 20 minuti, finché la piastra non raggiunge la temperatura desiderata.

Fase 2: Sciogliere il burro

1. Una volta che il piano cottura è caldo, metti una piccola quantità di burro direttamente sulla piastra piana.
2. Distribuire il burro in modo uniforme con una spatola per garantire che le mandorle cuociano in uno strato sottile di burrosa bontà.

Fase 3: Tostare le mandorle

1. Disporre le mandorle sulla parte più calda del piano cottura, vicino alla griglia centrale.
2. Mescolare spesso le mandorle per garantire che si tostino in modo uniforme e assorbano il sapore affumicato del fuoco a legna.
3. Grigliare le mandorle per circa 10-15 minuti, finché non diventano dorate e sviluppano un ricco aroma tostato.

Fase 4: Condire le mandorle

1. Spostare le mandorle nella zona più fredda del piano cottura.
2. Cospargere uniformemente le mandorle calde con sale marino (e paprika affumicata, se utilizzata).
3. Mescolate bene, assicurandovi che tutte le mandorle siano ricoperte dal condimento.

Fase 5: Lasciare raffreddare e servire

1. Togliete le mandorle dalla griglia e lasciatele raffreddare su un piatto da portata o su un vassoio.
2. Una volta raffreddati, gustateli come spuntino o aggiungeteli alle insalate e ai piatti per un tocco croccante in più.

Suggerimenti

• Per ottenere il miglior sapore, usate sale marino di alta qualità.
• Per un sapore affumicato ancora più intenso, aggiungi un piccolo pezzo di legno duro al fuoco.
• Mescolare costantemente per evitare che le mandorle si tostino troppo.
• Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico per mantenerli freschi.

Variazioni

1. Dolce e affumicato: Per un sapore equilibrato, mescolate le mandorle con un pizzico di cannella e zucchero di canna.
2. Calcio piccante: Aggiungete un pizzico di pepe di Caienna per un tocco audace e piccante.
3. Infuso alle erbe: Per un profilo aromatico ed erbaceo, aggiungere rosmarino o timo essiccati.
4. Tostato al miele: Prima di grigliare, cospargere le mandorle con un po' di miele per ottenere una glassa caramellata.
5. Aglio e parmigiano: Condire con aglio in polvere e parmigiano grattugiato finemente per una gustosa sorpresa.

Conclusione

Le mandorle affumicate sulla griglia Arteflame sono uno spuntino semplice ma saporito, facile da preparare senza il fastidio di pentole e padelle. L'uso del piano cottura piatto assicura una tostatura uniforme, mantenendo un sapore profondo e ricco. Prova diverse varianti per trovare la tua preferita e goditi ogni volta il perfetto boccone croccante.

I migliori abbinamenti

• Birra fredda o un bicchiere di vino rosso
• Tagliere di formaggi o salumi alla griglia
• Insalate per aggiungere croccantezza
• Gelato per un contrasto dolce e salato