Bracciole di agnello erbate olandesi sulla griglia arteflame

Introduzione

Prova i ricchi sapori delle erbe olandesi infuse in tenere costolette di agnello, scottate alla perfezione sulla griglia centrale ad alta temperatura dell'Arteflame Grill. Questa tecnica trattiene i succhi, creando una crosta di qualità da steakhouse. Segui questa guida passo dopo passo per padroneggiare l'arte di grigliare le costolette di agnello con le proprietà di cottura uniche della griglia Arteflame.

Ingredienti

• 4 costolette di agnello
• 2 cucchiai di burro non salato
• 1 cucchiaio di erbe miste olandesi (timo, maggiorana, rosmarino e prezzemolo)
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di senape in polvere

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
4. Accendete la carta e lasciate che il fuoco si sviluppi completamente (circa 20 minuti).

Fase 2: preparare le costolette di agnello

1. Asciugare le costolette di agnello con carta assorbente.
2. Strofinateli con sale, pepe, senape in polvere, erbe aromatiche olandesi e aglio tritato.
3. Fate sciogliere il burro sulla piastra di cottura.

Fase 3: Rosolare le costolette di agnello

1. Disporre le costolette di agnello sulla griglia centrale a 1.000 °F.
2. Rosolare entrambi i lati per 2 minuti per formare una crosta croccante.

Fase 4: Portare al grado di cottura desiderato

1. Spostare le costolette rosolate nella zona più calda della piastra di cottura piana.
2. Cuocere fino al grado di cottura preferito, girando di tanto in tanto.
3. Togliere l'agnello quando la temperatura interna è di 15 °F inferiore a quella desiderata (135 °F per una cottura media-al sangue).

Fase 5: Riposare e servire

1. Lasciare riposare le costolette di agnello per 5 minuti per trattenere i succhi.
2. Servire caldo con i vostri contorni grigliati preferiti.

Suggerimenti

• Cuocere prima la carne sulla griglia centrale per una rosolatura perfetta.
• Regolare la posizione sul piano di cottura per controllare la velocità di cottura.
• Per ottenere il massimo del sapore, usate erbe olandesi fresche.
• Il burro esalta il sapore meglio dell'olio d'oliva quando si griglia.

Variazioni

1. Costolette di agnello al burro all'aglio: Aggiungere altro aglio tritato e completare con burro all'aglio fuso.
2. Costolette di agnello olandesi piccanti:Includere paprika affumicata, fiocchi di peperoncino e peperoncino di Caienna.
3. Costolette di agnello glassate al miele e senape: Spennellare con un composto di miele e senape prima di grigliare.
4. Costolette di agnello agli agrumi e alle erbe: Aggiungere la scorza di limone e il succo d'arancia alla miscela di erbe aromatiche.
5. Costolette di agnello al balsamico e al rosmarino: Marinare con aceto balsamico e rosmarino fresco.

Conclusione

La cottura delle costolette di agnello sulla griglia Arteflame esalta i sapori migliori con una scottatura perfetta e una consistenza succosa. La combinazione di scottatura ad alta temperatura e finitura delicata assicura ogni volta un piatto appetitoso.

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati con burro all'aglio
• Patate arrosto sul piano cottura Arteflame
• Funghi e cipolle grigliati
• Un vino rosso corposo, come il Cabernet Sauvignon