ENDIVE DUTCH CRISPO CRISPO SU ARTEFLAME

Introduzione

Prova i ricchi sapori delle indivie belghe avvolte in bacon croccante olandese, grigliate alla perfezione su Arteflame. L'affumicatura del bacon unita alla leggera amarezza delle indivie crea un'incredibile sensazione di gusto. L'esclusivo metodo di cottura sulla griglia Arteflame assicura che il bacon risulti croccante e delizioso, mentre le indivie rimangono tenere e infuse di sapore. Questo è un piatto semplice ma impressionante che sarà il momento clou della tua sessione di grigliata.

Ingredienti

• 4 indivie belghe
• 8 fette di pancetta tagliata spessa
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
• Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
• 1 cucchiaio di senape di Digione (facoltativo per un sapore più intenso)

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: preparare le indivie

1. Tagliare le indivie belghe a metà nel senso della lunghezza.
2. Spennellare ogni metà con il burro fuso e condire con sale, pepe nero e timo fresco.
3. Se si utilizza la senape di Digione, spalmarne uno strato sottile sulle indivie prima di avvolgerle con la pancetta.

Fase 3: Avvolgere le indivie

1. Avvolgere strettamente ciascuna metà di indivia con una fetta di pancetta.
2. Se necessario, fissare con degli stuzzicadenti per evitare che la pancetta si srotoli.

Fase 4: grigliare le indivie avvolte nella pancetta

1. Disporre le indivie avvolte sulla piastra di cottura più vicina al centro per ottenere una temperatura più elevata.
2. Rosolare entrambi i lati finché la pancetta non diventa croccante, circa 5-7 minuti per lato.
3. Spostateli in una zona leggermente più fredda del piano cottura per ultimare la cottura, che durerà circa altri 5 minuti.
4. Toglieteli dalla griglia quando la pancetta sarà completamente croccante e le indivie saranno tenere.

Suggerimenti

• Per un sapore più ricco e una consistenza migliore, usate pancetta tagliata spessa.
• Per un effetto più affumicato, utilizzare legna da ardere di noce americano o di quercia.
• Cucinare sul piano cottura Arteflame previene le fiammate e garantisce una cottura perfetta e uniforme.
• Lasciate riposare le indivie avvolte nella pancetta per un paio di minuti prima di servirle, in modo che i sapori si assestino.

Variazioni

1. Scarola ripiena di formaggio: Aggiungere una fetta di Gouda stagionato all'interno dell'indivia prima di avvolgerla con la pancetta.
2. Indivia glassata al miele: Prima di grigliare, spennellare le indivie avvolte con il miele per ottenere un risultato finale dolce e affumicato.
3. Indivia piccante avvolta nella pancetta: Cospargere le indivie con fiocchi di peperoncino rosso prima di avvolgerle nella pancetta per un tocco piccante.
4. Indivia all'aglio e alle erbe: Mescolare il burro con l'aglio tritato e il rosmarino prima di spennellare le indivie.
5. Indivia glassata al balsamico: Dopo la cottura alla griglia, guarnire con glassa balsamica per un contrasto dolce-aspro.

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati con burro al limone
• Patate novelle arrostite sul piano cottura Arteflame
• Una birra bianca olandese frizzante
• Pane croccante artigianale a lievitazione naturale

Conclusione

Grigliare le indivie avvolte nel bacon sull'Arteflame regala una combinazione sorprendente di consistenza e sapore, semplice ma gourmet. L'affumicatura del bacon si sposa perfettamente con la leggera amarezza delle indivie belghe, rendendo questo piatto assolutamente da provare.Divertitevi a sperimentare diverse varianti e assicuratevi di abbinare questo piatto a degli ottimi contorni per un pasto completo.