Cipolle caramellate danesi e pancetta su segale

Introduzione

Goditi i ricchi sapori della cucina danese con questa deliziosa combinazione di cipolle caramellate dolci e bacon croccante su rugbrød danese tostato. Preparata interamente sulla griglia Arteflame, questa ricetta esalta sapori profondi e affumicati e il pane perfettamente rosolato offre la migliore consistenza. Con il piano cottura piatto della griglia Arteflame, otterrai una caramellatura uniforme senza bruciare gli ingredienti. Cominciamo a grigliare!

Ingredienti

• 4 fette di rugbrød danese
• 4 fette di pancetta tagliata spessa
• 2 cipolle grandi, tagliate a fettine sottili
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• Sale e pepe nero, a piacere
• 1 cucchiaino di aceto balsamico
• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderla.
4. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: Cuocere la pancetta

1. Per ottenere una consistenza croccante, disporre le fette di pancetta al centro della piastra di cottura piana.
2. Cuocere la pancetta finché non diventa croccante e dorata, girandola di tanto in tanto.
3. Spostare la pancetta sul bordo esterno del piano cottura per mantenerla calda.

Fase 3: caramellare le cipolle

1. Aggiungere il burro sul fornello piano e farlo sciogliere.
2. Aggiungere le cipolle affettate e mescolarle per ricoprirle di burro.
3. Cospargere le cipolle con lo zucchero di canna e continuare la cottura.
4. Aggiungere l'aceto balsamico e mescolare di tanto in tanto finché le cipolle non saranno morbide e caramellate.

Fase 4: Tostare il Rugbrød

1. Per ottenere una tostatura uniforme, disporre le fette di rugbrød sulla piastra di cottura piatta, vicino al centro.
2. Girare dopo 1-2 minuti per ottenere una crosta dorata.

Fase 5: assemblare e servire

1. Disporre una generosa quantità di cipolle caramellate su ogni fetta di segale tostata.
2. Completare con pancetta croccante.
3. Guarnire con prezzemolo fresco se lo si desidera.
4. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Per una consistenza più carnosa, usate pancetta tagliata spessa.
• Lasciate cuocere le cipolle a fuoco lento e a fuoco basso per ottenere una caramellatura ottimale.
• Spostare gli ingredienti sul piano cottura per controllare la temperatura di cottura.

Variazioni

1. Edizione per gli amanti del formaggio: Aggiungere formaggio Havarti stagionato per un boccone cremoso e ricco.
2. Calcio piccante: Per un tocco piccante in più, aggiungere i peperoncini jalapeños tritati alle cipolle caramellate.
3. Burro all'aglio infuso: Aggiungere l'aglio tritato al burro prima di cuocere le cipolle.
4. Delizia vegetariana: Per un'alternativa più rustica, sostituisci la pancetta con i funghi grigliati.
5. Torsione di salmone affumicato: Sostituisci il bacon con il salmone affumicato e aggiungi un cucchiaio di crème fraîche.

Conclusione

Questo sandwich aperto di ispirazione danese combina sapori e consistenze per un boccone imbattibile. Con la griglia Arteflame, tutto raggiunge una caramellatura e una croccantezza perfette. Prova queste varianti in base ai tuoi gusti e goditi risultati sorprendenti ogni volta.

I migliori abbinamenti

• Una birra danese fredda
• Un bicchiere di vino bianco secco
• Asparagi grigliati o verdure a radice arrostite