Patatine di patate dolci croccanti in acero Vermont

Introduzione

Queste croccanti patatine fritte di patate dolci all'acero del Vermont sono un modo delizioso per aggiungere un tocco gourmet alla vostra cucina all'aperto, utilizzando la griglia Arteflame. Grigliate sulla piastra liscia, vengono rosolate uniformemente nel burro e guarnite con un tocco di cannella calda e vero sciroppo d'acero del Vermont. Questa ricetta trasforma un semplice contorno in un'esperienza culinaria indimenticabile, il tutto cucinato senza pentole, padelle o forno.

Ingredienti

• 2 grandi patate dolci, sbucciate e tagliate a 1/4" bastoni
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero puro del Vermont
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale marino (o a piacere)
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• Prezzemolo tritato per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Disporre tre tovaglioli di carta sulla griglia e versare un po' di olio vegetale su ciascuno.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli, accendere la carta e lasciare che il fuoco si sviluppi.
3. Attendere circa 20 minuti affinché il piano cottura raggiunga la temperatura necessaria per grigliare.

Fase 2: Preparare le patate dolci

1. Mentre la griglia si riscalda, sbucciare e tagliare le patate dolci in pezzi uniformi 1/4" patatine fritte.
2. Metteteli in una grande ciotola con burro fuso, sciroppo d'acero, cannella, sale e pepe.

Fase 3: Grigliare le patatine fritte

1. Disporre le patatine dolci fritte sulla piastra piana Arteflame, utilizzando le zone interne più calde per la rosolatura iniziale e le zone esterne più fredde per completare la cottura.
2. Lasciateli rosolare per circa 2 minuti per lato, quindi girateli di tanto in tanto per una cottura uniforme, circa 15-20 minuti in totale, finché non saranno dorati e croccanti.

Fase 4: servire e guarnire

1. Togliere le patatine dalla griglia e impiattare.
2. Se lo desiderate, guarnite con prezzemolo tritato e servite caldo.

Suggerimenti

• Per garantire una cottura uniforme, utilizzare patatine di dimensioni uniformi.
• La parte interna della piastra Arteflame è più calda: usa questa zona per ottenere una bella rosolatura superficiale prima di terminare la cottura delle patatine nelle zone più fredde.
• Il burro conferisce a queste patatine un sapore più intenso rispetto all'olio: non saltarlo!
• Girare spesso le patatine per evitare che si cuociano troppo da un lato.

Variazioni

1. Patatine piccanti all'acero affumicato: Aggiungere un pizzico di paprika affumicata e di peperoncino di Cayenna per un sapore più piccante e corposo.
2. Patatine fritte saporite alle erbe: Per un sapore più saporito, sostituisci aglio in polvere, rosmarino e timo con cannella e sciroppo.
3. Patatine fritte glassate al balsamico: Per un tocco acidulo, aggiungere una riduzione di aceto balsamico al posto dello sciroppo.
4. Patatine fritte al burro e miele: Per un sapore più dolce, usate il miele al posto dello sciroppo d'acero e aggiungete un pizzico di noce moscata.
5. Patatine dolci al peperoncino e lime: Aggiungete un pizzico di peperoncino in polvere e succo di lime fresco per un tocco piccante e vivace.

I migliori abbinamenti

• Bistecca alla griglia scottata sulla griglia centrale Arteflame
• Cosce di pollo grigliate al limone ed erbe aromatiche
• Filetto di maiale affumicato o allo spiedo
• Pannocchia di mais grigliata con burro al jalapeño
• Soda fredda alla crema d'acero del Vermont o sidro di mele

Conclusione

Grigliare le patatine dolci fritte su Arteflame non solo ne esalta il sapore, ma ne semplifica anche la pulizia. La combinazione burro-cannella-acero rende omaggio alla gloria dell'acero del Vermont, offrendo al contempo uno spuntino o un contorno croccante e gourmet che si abbina a quasi ogni pasto.