Strisce di pancetta glassate al miele croccante

Introduzione

Rendi speciale la tua colazione o il tuo brunch con queste irresistibilmente croccanti strisce di pancetta glassate al miele. Cotte alla perfezione sulla griglia Arteflame, queste strisce di pancetta sono caramellate con una glassa al miele dolce e saporita, offrendo una deliziosa croccantezza a ogni boccone.

Ingredienti

• 12 strisce di pancetta tagliata spessa
• 1/4 di tazza di miele
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna (facoltativo, per un tocco piccante)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia

Inizia accendendo il tuo barbecue Arteflame per prepararlo alla cottura. Assicurati che la superficie di cottura sia pulita e leggermente imburrata per evitare che i cibi si attacchino.

Fase 2: Preparare la glassa

In una piccola ciotola, mescolare insieme il miele, lo zucchero di canna, la senape di Digione, il pepe nero e il pepe di Cayenna (se utilizzato) fino a ottenere un composto omogeneo.

Fase 3: Cuocere la pancetta

Disporre le fette di pancetta sulla parte calda della piastra. Cuocere finché la pancetta non inizia a diventare croccante, circa 5-7 minuti per lato, a seconda dello spessore. Girare la pancetta a metà cottura per garantire una cottura uniforme.

NOTA: Se grigli molta pancetta, ci sarà molto grasso. Assicurati che Arteflame sia perfettamente livellato in modo che tutto il grasso scorra verso il centro e verso il fuoco.

Fase 4: applicare la glassa

Con un pennello, applica generosamente la glassa al miele su un lato delle fette di pancetta. Lascia cuocere per un altro minuto per caramellarle. Gira la pancetta e applica la glassa sull'altro lato. Cuoci per un altro minuto finché la glassa non diventa frizzante e caramellata.

Fase 5: Rimuovere e servire

Togliete con cura le fette di pancetta dalla piastra e adagiatele su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Servite subito, calde e croccanti.

Suggerimenti

• Cottura uniforme: Utilizza le diverse zone di calore della griglia Arteflame per gestire la velocità di cottura ed evitare che i cibi si brucino.
• Tempi di glassatura: Applicare la glassa verso la fine della cottura per evitare che lo zucchero bruci.
• Livello di spezia: Regola la quantità di pepe di Cayenna in base alle tue preferenze per controllare il livello di piccantezza.

Variazioni

1. Pancetta glassata all'acero

• Per ottenere un sapore più ricco e agrodolce, sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero.
• Per un tocco di calore in più, aggiungere un pizzico di cannella.

2. Pancetta al miele e sriracha

• Per un tocco piccante, aggiungere 1 cucchiaio di sriracha alla glassa al miele.
• Guarnire con semi di sesamo.

3. Pancetta al bourbon

• Per un tocco affumicato e alcolico, aggiungi 1 cucchiaio di bourbon alla glassa.
• Cospargere con pepe nero macinato.

4. Pancetta all'aglio e miele

• Per un tocco saporito, aggiungere 1 cucchiaino di aglio in polvere alla glassa.
• Guarnire con prezzemolo tritato.

5. Pancetta glassata all'arancia

• Sostituisci il miele con la marmellata di arance.
• Aggiungere un pizzico di peperoncino in fiocchi per un sapore dolce e piccante.

I migliori abbinamenti

• Uova strapazzate soffici
• Pancake al latticello
• Macedonia di frutta fresca
• Una tazza di caffè appena fatto
• La tua bevanda alcolica preferita

Conclusione

Le croccanti striscioline di pancetta glassate al miele sono una deliziosa aggiunta a qualsiasi colazione o brunch. La griglia Arteflame garantisce una cottura uniforme e una glassatura perfettamente caramellata, per una delizia appetitosa, sia dolce che salata.