Salsa cremosa di anacardi sulla griglia Arteflame
Introduzione:
Questa cremosa salsa di anacardi, preparata sulla griglia Arteflame, è l'alternativa perfetta senza latticini alle tradizionali salse a base di panna. Il sapore ricco e burroso degli anacardi combinato con l'aglio grigliato crea una salsa liscia e saporita, ottima da versare su verdure grigliate, carni o come salsa. Il calore uniforme del piano cottura piatto esalta il sapore tostato dell'aglio e delle spezie, mentre la delicata cottura a fuoco lento degli anacardi assicura una consistenza setosa. È semplice da preparare e incredibilmente versatile per qualsiasi pasto.
Ingredienti:
- 1 tazza di anacardi crudi (ammollati in acqua calda per 15 minuti)
- 2 spicchi d'aglio, sbucciati
- 1/2 tazza di brodo vegetale (o acqua)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di lievito alimentare (facoltativo per un sapore di formaggio)
- 1/4 cucchiaino di paprika affumicata
- Sale e pepe nero a piacere
- Olio d'oliva per grigliare
Istruzioni:
1. Accendi l'Arteflame:
Versate l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta, metteteli nella griglia e accatastate la legna da ardere sopra. Accendete i tovaglioli e lasciate che la griglia si riscaldi per circa 20 minuti.
2. Grigliare l'aglio:
Una volta che la griglia è calda, posiziona gli spicchi d'aglio sbucciati vicino al centro della parte superiore piatta, dove il calore è più alto. Griglia l'aglio per 2-3 minuti, girandolo di tanto in tanto finché non diventa morbido e leggermente carbonizzato. Togli e metti da parte.
3. Mescolare la salsa di anacardi:
In un frullatore o robot da cucina, unisci gli anacardi ammollati, l'aglio grigliato, il brodo vegetale, il succo di limone, il lievito alimentare (se lo usi), la paprika affumicata, il sale e il pepe. Frulla fino a ottenere un composto liscio e cremoso, aggiungendo altro brodo se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
4. Riscaldare la salsa:
Versare la salsa di anacardi frullata sulla parte superiore piatta della griglia Arteflame e riscaldarla delicatamente sulla sezione esterna più fredda della griglia. Mescolare per qualche minuto finché non si riscalda completamente, ma fare attenzione a non farla bollire o cuocere troppo.
5. Servire:
Una volta calda, togli la salsa di anacardi dalla griglia. Versala su verdure grigliate, carni o usala come salsa per il pane grigliato. È anche un fantastico sostituto senza latticini per salse cremose per la pasta.
Suggerimenti:
- Lasciare in ammollo gli anacardi in acqua tiepida per almeno 15 minuti per ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Grigliando l'aglio se ne esalta la dolcezza e il delicato sapore affumicato.
- Per ottenere una salsa più liquida, basta aggiungere altro brodo o acqua mentre si frulla.
- Aggiustare di sale e pepe a piacere; un pizzico di peperoncino in scaglie può aggiungere un tocco piccante se lo si desidera.
Conclusione:
Questa cremosa salsa di anacardi, preparata sulla griglia Arteflame, è una deliziosa alternativa vegetale alle tradizionali salse cremose. Con il sapore di nocciola degli anacardi e il sapore intenso dell'aglio grigliato, è perfetta per aggiungere ricchezza a qualsiasi piatto senza usare latticini. Che venga versata su verdure grigliate, carni o pasta, questa salsa eleverà il tuo prossimo pasto!
5 varianti:
- Salsa piccante di anacardi: Per una versione più piccante, aggiungere 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie o un peperoncino jalapeño arrostito.
- Salsa di Anacardi alle Erbe: Per un tocco erbaceo, aggiungi erbe fresche come coriandolo, prezzemolo o basilico.
- Salsa di Anacardi e Tahini al Limone: Aggiungere 2 cucchiai di tahini e altro succo di limone per un sapore aspro e nocciolato.
- Salsa di cocco e anacardi: Per una variante cremosa e tropicale, sostituisci metà del brodo con il latte di cocco.
- Salsa di anacardi allo zenzero e all'aglio: Per un tocco piccante e piccante, aggiungete al composto dello zenzero fresco grattugiato.
Abbinamenti migliori:
- Broccoli o asparagi grigliati
- Spiedini di pollo alla griglia
- Funghi o melanzane grigliate
- Versato su patate arrosto o patate dolci
- Servito con focacce o pite grigliate
