Peperoni ripieni di poblano affumicato del Colorado su Arteflame

Introduzione

I peperoni poblano arrostiti sul fuoco sono farciti con un saporito mix di bisonte, riso e formaggio, quindi rifiniti alla perfezione sulla griglia Arteflame. La profondità affumicata del fuoco esalta ogni boccone, offrendo una ricetta che esalta il meglio dei sapori grigliati. Questo piatto è perfetto per qualsiasi riunione.

Ingredienti

• 4 peperoni poblano grandi
• 1 libbra di carne macinata di bisonte
• 1 tazza di riso cotto
• 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
• 1/2 tazza di fagioli neri
• 1/2 tazza di mais arrostito sul fuoco
• 1 piccola cipolla, tagliata a dadini
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• Sale e pepe a piacere
• 2 cucchiai di burro

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia e accatastare la legna sopra.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si sviluppi completamente. La griglia sarà pronta in circa 20 minuti.

Fase 2: arrostire i peperoni sul fuoco

1. Disporre i peperoni poblano direttamente sulla piastra di cottura piana.
2. Girateli di tanto in tanto finché la pelle non sarà carbonizzata e piena di vesciche su tutti i lati.
3. Una volta cotti, trasferiteli in una ciotola e copriteli per lasciarli cuocere a vapore per qualche minuto.
4. Togliete la buccia, quindi fate un taglio con attenzione e togliete i semi.

Fase 3: preparare il ripieno di bisonte

1. Mettete il burro sul fornello piano e lasciatelo sciogliere.
2. Aggiungere la cipolla e l'aglio tagliati a dadini e far rosolare finché non diventano morbidi e profumati.
3. Aggiungere il bisonte macinato, rosolandolo uniformemente e spezzettandolo.
4. Condire con cumino, paprika affumicata, sale e pepe.
5. Aggiungere riso cotto, fagioli neri e mais arrostito.
6. Cuocere tutti gli ingredienti insieme fino a quando saranno ben amalgamati.

Fase 4: Riempire i peperoni

1. Distribuire con cura il composto di bisonte su ogni peperone poblano.
2. Completare ogni peperone con il formaggio grattugiato.

Fase 5: Finitura su Arteflame

1. Disporre i peperoni ripieni sulla piastra esterna dell'Arteflame.
2. Lasciateli cuocere finché il formaggio non si sarà sciolto e il ripieno non sarà ben caldo.
3. Togliete dalla griglia e servite immediatamente.

Suggerimenti

• Per un effetto più affumicato, utilizzare legna da ardere di mesquite o di quercia.
• Il burro esalta il sapore ed evita che il cibo si attacchi, quindi usatelo sempre prima di mettere il cibo sulla griglia.
• Togliete il ripieno di bisonte dalla griglia quando la temperatura è circa 15 °F sotto quella desiderata: continuerà a cuocere anche dopo averlo tolto.

Variazioni

• Chorizo ​​piccante: Per un tocco più piccante, sostituisci il bisonte con il chorizo ​​piccante.
• Stile Tex-Mex: Aggiungere i pomodori a cubetti e i peperoncini jalapeños al ripieno.
• Delizia vegetariana: Al posto del bisonte, usate funghi e zucchine grigliate.
• Versione per la colazione: Aggiungi uova strapazzate e salsiccia per un tocco mattutino in più.
• Pancetta al formaggio: Aggiungere pezzetti di bacon croccante e altro formaggio cheddar.

Conclusione

La capacità della griglia Arteflame di scottare ad alta temperatura e cuocere lentamente sulla piastra rende questi peperoni poblano ripieni assolutamente da provare. Arrostire i peperoni su una fiamma viva conferisce loro un irresistibile affumicato, mentre il succoso ripieno di bisonte conferisce un sapore ricco. Stupisci i tuoi ospiti con questo piatto delizioso e delizioso.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie di mais alla griglia con formaggio cotija
• Salsa arrostita sul fuoco con tortilla chips fatte in casa
• Crema di fagioli neri affumicati
• Una birra fredda in stile messicano o un cocktail mezcal affumicato