Bistecca di fajita sfrigolante del Colorado sulla griglia Arteflame

Introduzione

Preparatevi a gustare i sapori decisi della bistecca fajita sfrigolante, perfettamente rosolata sulla griglia Arteflame. Questa ricetta utilizza una marinata saporita di succo di lime, cumino e aglio, seguita da una rosolatura ad alta temperatura a oltre 1.000 °F. Il risultato? Una bistecca succosa, affumicata e tenera, servita con peperoni grigliati alla perfezione. Che stiate organizzando una riunione in giardino o cucinando per la famiglia, questa ricetta vi stupirà ogni volta.

Ingredienti

• 1,5 libbre di bistecca di manzo
• 3 cucchiai di succo di lime
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di burro
• 1 peperone rosso, affettato
• 1 peperone giallo, affettato
• 1 peperone verde, affettato
• 1/2 cipolla rossa, affettata
• Tortillas di farina
• Opzionale: coriandolo fresco, panna acida, guacamole

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e dare fuoco alla carta.
3. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando la griglia centrale non raggiunge una temperatura superiore a 1.000 °F.

Fase 2: Marinare la bistecca

1. In una ciotola, mescolare il succo di lime, il cumino, l'aglio, il sale e il pepe nero.
2. Strofinare bene la marinata sulla bistecca.
3. Lasciare marinare la bistecca per almeno 30 minuti.

Fase 3: grigliare la bistecca

1. Mettete il burro sulla griglia centrale e lasciatelo sciogliere.
2. Rosolare la bistecca sulla griglia centrale per 2 minuti per lato per trattenere i succhi.
3. Spostare la bistecca sulla piastra di cottura piana per continuare la cottura fino al raggiungimento del grado di cottura desiderato.
4. Togliere la bistecca quando la temperatura interna è circa 15 °F inferiore alla temperatura desiderata e lasciarla riposare.

Fase 4: grigliare i peperoni

1. Disporre i peperoni e le cipolle tagliati a fette sul piano di cottura.
2. Lasciateli carbonizzare leggermente e ammorbidirli, per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Fase 5: assemblare e servire

1. Tagliare la bistecca riposata a striscioline sottili.
2. Scaldate le tortillas di farina sul bordo del fornello.
3. Componi le fajitas con la bistecca, i peperoni grigliati e gli altri condimenti opzionali.
4. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Per un sapore affumicato più intenso, aggiungere trucioli di legno durante la cottura.
• Utilizzare le zone più calde del piano cottura per rosolare più velocemente e spostare il cibo verso l'esterno per regolare la temperatura.
• Lasciare riposare la bistecca almeno 5 minuti prima di tagliarla.

Variazioni

1. Fajitas piccanti al peperoncino: Aggiungere alla marinata i peperoncini jalapeños tritati e la polvere di peperoncino.
2. Fajitas al burro all'aglio: Spennellare la bistecca con il burro all'aglio fuso mentre la si griglia.
3. Fajitas dolci e affumicate: Aggiungere alla marinata la paprika affumicata e il miele.
4. Fajitas alle erbe aromatiche: Utilizzare coriandolo fresco e origano nella marinata.
5. Fajitas alla scorza di agrumi: Aggiungere la scorza di arancia e di limone al succo di lime.

Conclusione

La griglia Arteflame rende facile ottenere fajitas di qualità da steakhouse con una rosolatura perfetta e sapori affumicati. Accendila e goditi un fantastico pasto all'aperto!

I migliori abbinamenti

• Riso alla messicana
• Pannocchie alla griglia
• Margarita classici
• Insalata di fagioli neri