Colorado Rocky Mountain Soscing Kebabs

Name: Colorado Rocky Mountain Soscing Kebabs
Prep time: PT40MM
Cook time: PT15MM
Total time: PT55MM
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; 1.5 lbs venison, cut into 1.5-inch chunks; 1 red bell pepper, cut into 1-inch pieces; 1 yellow bell pepper, cut into 1-inch pieces; 1 red onion, cut into wedges; 3 cloves garlic, minced; 2 tbsp fresh rosemary, finely chopped; 3 tbsp melted butter; 1 tbsp Worcestershire sauce; 1 tsp smoked paprika; Salt and pepper to taste; Metal or soaked wooden skewers

Introduzione

Prova i sapori audaci delle Montagne Rocciose con questi succulenti spiedini di carne di cervo, marinati in una profumata miscela di rosmarino e aglio, poi grigliati alla perfezione sull'esclusiva Arteflame Grill. Utilizzando la griglia centrale ad alta temperatura per scottare la carne di cervo e completandola sul piano cottura piatto, si trattengono tutti i succhi, creando bocconi incredibilmente teneri, affumicati e saporiti. Perfetto per una festa all'aperto, questo piatto è un must per gli amanti della selvaggina e della cucina a fuoco aperto.

Ingredienti

1,5 libbre di carne di cervo, tagliata a pezzi da 1,5 pollici
1 peperone rosso, tagliato a pezzi da 1 pollice
1 peperone giallo, tagliato a pezzi da 1 pollice
1 cipolla rossa, tagliata a spicchi
3 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiai di rosmarino fresco, tritato finemente
3 cucchiai di burro fuso
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1 cucchiaino di paprika affumicata
Sale e pepe a piacere
Spiedini di metallo o di legno imbevuti

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
Disporre la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio e accenderli.
Lasciare accendere il fuoco e preriscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando la griglia centrale raggiunge i 1000 °F e la piastra esterna raggiunge le sue varie zone di calore.

Fase 2: preparare la marinata

In una ciotola, mescolare il burro fuso, l'aglio tritato, il rosmarino tritato, la salsa Worcestershire, la paprika affumicata, il sale e il pepe.
Aggiungere i pezzi di cervo alla marinata e lasciarli riposare per almeno 30 minuti, meglio se per tutta la notte, per ottenere il massimo sapore.

Fase 3: Assemblare gli spiedini

Infilzare i pezzi di carne di cervo marinata sugli spiedini, alternandoli con i peperoni e gli spicchi di cipolla.

Fase 4: rosolare la carne di cervo

Disporre gli spiedini sulla griglia centrale e rosolare per 1-2 minuti per lato, fino a formare una bella crosticina.
Una volta rosolati, spostare gli spiedini sulla piastra esterna per continuare la cottura fino al grado di cottura desiderato.

Fase 5: terminare la cottura

Grigliare gli spiedini sulla piastra di cottura piana finché la temperatura interna non scende di circa 15 °F al di sotto della temperatura finale desiderata (125 °F per una cottura al sangue, 135 °F per una cottura media).
Togliete gli spiedini dalla griglia e lasciateli riposare per cinque minuti prima di servire.

Suggerimenti

Togliere la carne di cervo dalla griglia quando la temperatura è di 15 °F inferiore a quella desiderata, poiché continuerà a cuocere durante il riposo.
Per ottenere un sapore più ricco, utilizzare il burro al posto dell'olio nelle marinate.
Per evitare che brucino, immergere gli spiedini di legno in acqua per almeno 30 minuti.
Utilizza diverse zone di calore sulla piastra Arteflame per un controllo preciso della cottura.

Variazioni

Stile sud-ovest: Per un sapore più piccante, aggiungere cumino, peperoncino in polvere e succo di lime.
Fusione asiatica: Sostituisci il rosmarino con zenzero, aglio, salsa di soia e olio di sesamo.
Erba italiana: Per un tocco mediterraneo, usate origano, basilico e aceto balsamico.
Dolce e piccante: Durante la cottura alla griglia, glassare con un mix di miele e sriracha.
Delizia al burro alle erbe: Per un sapore ancora più raffinato, spennellatelo con burro all'aglio e alle erbe.

Conclusione

Questi spiedini di carne di cervo delle Montagne Rocciose del Colorado catturano l'essenza della cottura sul fuoco, con carne di cervo perfettamente rosolata, affumicata e succosa, il tutto reso possibile dalla griglia Arteflame.Che tu decida di gustare questo pasto nel tuo giardino o nel tuo campeggio preferito, questa ricetta ti garantirà un'esperienza degna di una steakhouse a ogni boccone.