Colorado Mountain Elk Burgers sulla griglia Arteflame

Introduzione

Lasciatevi conquistare dai sapori ricchi e succosi di un Colorado Mountain Elk Burger perfettamente scottato. Questa ricetta offre hamburger di qualità da ristorante scottando le polpette di alce sulla griglia centrale a 1.000 °F dell'Arteflame e rifinendole alla perfezione sulla piastra superiore piatta. Il risultato? Un hamburger ultra succoso, caramellato e saporito che stupirà qualsiasi amante degli hamburger.

Ingredienti

• 1,5 libbre di carne di alce macinata
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 2 cucchiai di burro non salato
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 4 panini brioche
• 4 fette di formaggio cheddar piccante
• 1/2 tazza di rucola
• 4 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 2 cucchiai di burro (per tostare i panini)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

• Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli sulla griglia.
• Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio.
• Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si stabilizzi.
• Attendere circa 20 minuti affinché Arteflame sia pronta per la cottura.

Fase 2: caramellare le cipolle

• Mettere 2 cucchiai di burro non salato sulla piastra piana.
• Aggiungere le cipolle tritate finemente e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano dorate e caramellate.
• Spostare le cipolle in una zona più fredda della piastra per mantenerle calde.

Fase 3: Preparare le polpette di hamburger

• In una grande ciotola, mescolare l'alce macinato, l'aglio in polvere, la paprika affumicata, il sale, il pepe nero, la salsa Worcestershire e le cipolle caramellate.
• Formare delicatamente con la carne quattro polpette uguali, facendo attenzione a non lavorarla troppo.

Fase 4: rosolare le polpette di hamburger di alce

• Disporre gli hamburger sulla griglia centrale preriscaldata a 1.000 °F.
• Rosolare per circa 2 minuti per lato per creare una crosta saporita.
• Una volta rosolati, spostate gli hamburger sulla piastra per continuare la cottura fino al grado di cottura desiderato.
• Per una cottura media-al sangue, cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge i 120 °F, quindi togliere dalla griglia (la temperatura finale dovrebbe raggiungere i 135 °F).

Fase 5: Tostare i panini

• Spalmare il burro sui lati tagliati dei panini brioche.
• Disporre i panini sulla piastra fino a quando non diventano dorati e croccanti.

Fase 6: assemblare gli hamburger

• Mescolare la maionese con la senape di Digione e spalmarla uniformemente sui panini.
• Disporre uno strato di rucola sul panino inferiore.
• Aggiungere l'hamburger di alce e guarnire con una fetta di formaggio cheddar piccante.
• Completare l'hamburger con il panino superiore e servire immediatamente.

Suggerimenti

• Togliete gli hamburger dalla griglia quando la temperatura è di 15 °F inferiore a quella desiderata, poiché continueranno a cuocere.
• Per ottenere una consistenza morbida ma corposa, usate panini brioche di alta qualità.
• Se preferisci, sostituisci il cheddar con il formaggio blu per un risultato ancora più corposo.
• Per ottenere un risultato più succulento, lasciare riposare le polpette di alce per 5 minuti prima di servirle.

Variazioni

• Hamburger piccante di alce del sud-ovest: Aggiungere jalapeños a cubetti e polvere di chipotle al composto per hamburger. Utilizzare formaggio pepper jack e guarnire con avocado.
• Hamburger di alce con bacon e barbecue: Aggiungere i pezzetti di bacon croccante e spennellare gli hamburger con la salsa barbecue prima di servire.
• Hamburger di alce svizzero con funghi: Rosolare i funghi sulla piastra e aggiungere il formaggio svizzero al posto del cheddar.
• Hamburger di alce italiano: Aggiungere i pomodori secchi e il parmigiano al composto per gli hamburger.Guarnire con basilico fresco.
• Hamburger di alce per colazione: Completare con un uovo fritto e servire con un muffin inglese tostato.

I migliori abbinamenti

• Patatine dolci fritte, grigliate sull'Arteflame con un tocco di cannella.
• Asparagi grigliati per un contorno fresco e sano.
• Un vino rosso corposo come il Malbec o lo Zinfandel.
• Una IPA artigianale o una porter affumicata per gli amanti della birra.

Conclusione

I Colorado Mountain Elk Burgers sono un'alternativa deliziosa e magra al manzo, offrendo un sapore ricco e selvatico con la giusta quantità di condimento. Grigliati alla perfezione sull'Arteflame, questi hamburger raggiungono una rosolatura incredibile pur rimanendo umidi e succosi. Prova questa ricetta oggi stesso e stupisci i tuoi ospiti con un'esperienza di hamburger gourmet.