COOLODO COULADO GREEN CHILI ECCHIAMANO DELLA GRIGLIO ARTEFLAME

Introduzione

Questi Colorado Hatch Green Chili Cheeseburger sono ricchi di sapori decisi, con succulenti hamburger di manzo macinato scottati, ricoperti di peperoncini verdi Hatch arrostiti e affumicati e formaggio cheddar fuso. Cotti alla perfezione sulla griglia Arteflame, questa ricetta assicura una crosta incredibile e un interno succoso per una vera esperienza di hamburger di qualità da steakhouse.

Ingredienti

• 2 libbre di carne macinata (80/20)
• 4 peperoncini verdi Hatch
• 4 fette di formaggio cheddar
• 4 panini brioche per hamburger
• 2 cucchiai di burro non salato
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaio di maionese
• 1 cucchiaio di senape
• 1 cucchiaio di ketchup
• Lattuga, pomodoro e cipolla rossa (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
3. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a raggiungere la temperatura ottimale per la cottura.

Fase 2: arrostire i peperoncini verdi Hatch

1. Disporre i peperoncini verdi Hatch direttamente sul piano di cottura, vicino al centro, dove sono più caldi.
2. Cuocere per circa 5 minuti, girando di tanto in tanto, finché la pelle non sarà carbonizzata e piena di vesciche.
3. Toglieteli dal fuoco, metteteli in una ciotola e copriteli con un canovaccio pulito. Lasciateli cuocere a vapore per 5 minuti.
4. Togliete la buccia, eliminate i semi e tagliate i peperoncini a listarelle.

Fase 3: Preparare gli hamburger

1. In una ciotola, mescolare la carne macinata con sale, pepe, aglio in polvere e cipolla in polvere.
2. Dividete la carne in 4 porzioni uguali e formate delle polpette leggermente più grandi del panino.

Fase 4: Rosolare le polpette

1. Disporre gli hamburger sulla griglia centrale a 1.000 °F e rosolare per circa 2 minuti per lato.
2. Una volta che gli hamburger avranno sviluppato una bella crosta, spostateli sulla piastra di cottura piana per continuare la cottura fino al grado di cottura desiderato.
3. Togliere gli hamburger quando la loro temperatura interna è inferiore di 15 °F rispetto alla temperatura finale desiderata.

Fase 5: Sciogliere il formaggio e tostare i panini

1. Disporre una fetta di formaggio cheddar su ogni hamburger e lasciarlo sciogliere.
2. Nel frattempo, spalmate il burro sui panini brioche e fateli tostare sui bordi esterni del fornello.

Fase 6: Assemblare gli hamburger

1. Spalmare la maionese, la senape e il ketchup sui panini tostati.
2. Disporre l'hamburger rosolato con il formaggio fuso sul panino inferiore.
3. Se lo desiderate, aggiungete i peperoncini verdi Hatch arrostiti, la lattuga, il pomodoro e la cipolla rossa.
4. Completare con il panino rimasto e servire immediatamente.

Suggerimenti

• Per ottenere degli hamburger più succosi, usate carne macinata fresca.
• Per ottenere risultati ottimali, lasciare riposare la carne per 5 minuti dopo averla grigliata.
• Se preferisci un sapore affumicato, arrostisci i peperoncini più a lungo, finché non saranno completamente anneriti.
• Per ottenere una cottura uniforme, sistemare gli hamburger sulla griglia in modo da ottenere un calore uniforme.

Variazioni

1. Hamburger piccante Hatch: Per un tocco in più, aggiungete peperoncini jalapeños a fette e una maionese piccante al chipotle.
2. Cheeseburger con pancetta e formaggio: Aggiungere pancetta croccante per un tocco di croccantezza e sapore in più.
3. Hamburger Hatch al formaggio blu: Sostituisci il cheddar con briciole di formaggio blu per un tocco ricco e piccante.
4. Hamburger alla griglia: Condire con salsa barbecue e aggiungere cipolle caramellate per un abbinamento dolce-salato.
5. Hamburger svizzero ai funghi: Sostituisci il cheddar con il formaggio svizzero e aggiungi funghi saltati per un gusto classico.

I migliori abbinamenti

• Patatine dolci croccanti
• Pannocchie alla griglia
• Una birra artigianale ghiacciata o una limonata rinfrescante
• Un contorno di insalata di cavolo cremosa

Conclusione

Questi Colorado Hatch Green Chili Cheeseburger esaltano i migliori sapori di manzo alla griglia e peperoncini verdi affumicati. Perfetta per grigliate all'aperto, questa ricetta è un pasto appetitoso cucinato interamente sulla griglia Arteflame, che offre una qualità e un gusto ineguagliabili a ogni boccone.