Coprillo di maiale al peperoncino verde alla griglia Colorado su arteflame

Introduzione

Assapora i sapori intensi del Colorado con queste costolette di maiale al peperoncino verde marinate e scottate alla perfezione sulla griglia Arteflame. Il calore intenso della griglia centrale trattiene i succhi, mentre il piano cottura piatto consente una finitura uniforme, creando costolette di maiale affumicate e succulente. Questo metodo assicura che ogni boccone sia succoso, saporito e grigliato alla perfezione. Cuoci l'intero pasto sulla griglia Arteflame, riducendo al minimo la pulizia e massimizzando il sapore.

Ingredienti

• 4 costolette di maiale con osso
• 1 tazza di salsa di peperoncino verde arrostito
• 2 cucchiai di burro non salato (fuso)
• 2 spicchi d'aglio (tritati)
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• Succo di 1 lime

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accumuli; la griglia sarà pronta in circa 20 minuti.

Fase 2: preparare la marinata

1. In una ciotola, mescolare la salsa al peperoncino verde, il burro fuso, l'aglio, il cumino, la paprika affumicata, il sale, il pepe nero e il succo di lime.
2. Disponete le costolette di maiale in un piatto e versatevi sopra la marinata, assicurandovi che siano ben ricoperte.
3. Lasciare marinare per almeno 30 minuti (o per tutta la notte per un sapore più intenso).

Fase 3: Rosolare le costolette di maiale

1. Una volta che la griglia ha raggiunto la temperatura ottimale, posizionare le costolette di maiale sulla griglia centrale per rosolarle.
2. Rosolare per 2-3 minuti per lato, fino a formare una crosta caramellata.

Fase 4: Cuocere alla perfezione

1. Spostare le costolette di maiale sulla piastra di cottura piana per continuare la cottura.
2. Cuocere a fuoco medio, girando di tanto in tanto, finché la temperatura interna non raggiunge i 59 °C.
3. Toglieteli dalla griglia e lasciateli riposare affinché raggiungano la temperatura finale di 145 °F.

Fase 5: Servire e gustare

1. Guarnire con coriandolo fresco e servire con i contorni preferiti.

Suggerimenti

• Per un tocco più piccante, aggiungere un cucchiaio extra di salsa al peperoncino verde alla marinata.
• Utilizzare un termometro a lettura istantanea per verificare la cottura senza cuocerla troppo.
• Togliere sempre la carne dalla griglia quando la temperatura è 15 °F sotto quella desiderata, poiché continua a cuocere mentre riposa.

Variazioni

1. Costolette di maiale affumicate al chipotle: Sostituisci la salsa al peperoncino verde con il chipotle in adobo e aggiungi miele per un equilibrio dolce-affumicato.
2. Costolette di maiale all'aglio e alle erbe: Sostituisci la salsa al peperoncino verde con un mix di burro, aglio, rosmarino e timo.
3. Costolette di maiale al mojo di agrumi: Utilizzare una marinata di arancia, lime e aglio con un pizzico di origano.
4. Costolette di maiale con soia e zenzero: Sostituisci la salsa al peperoncino verde con un mix di salsa di soia, zenzero e olio di sesamo.
5. Costolette di maiale all'ananas dolce e piccante: Per un gusto tropicale, mescola il succo d'ananas con scaglie di peperoncino e miele.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie grigliate con burro e paprika affumicata
• Patate dolci arrostite sul fuoco
• Fagiolini bruciati con burro all'aglio
• Patatine di tortilla calde con salsa verde
• Un bicchiere fresco e ghiacciato di Colorado Sauvignon Blanc

Conclusione

Queste costolette di maiale al peperoncino verde grigliato del Colorado esaltano al meglio i sapori baciati dal fuoco utilizzando la griglia Arteflame. La scottatura ad alta temperatura mantiene la succulenza, mentre la piastra di cottura piatta assicura una costoletta cotta alla perfezione.Stupisci i tuoi amici e la tua famiglia con un pasto di qualità da steakhouse cucinato interamente sulla griglia.