Pollo alla griglia con chili-rubbato in Colorado

Introduzione

Questo pollo grigliato con condimento al peperoncino del Colorado è un piatto audace e affumicato che trabocca di sapore. Utilizzando la griglia Arteflame, otteniamo una rosolatura di qualità da steakhouse sulla griglia centrale prima di finire il pollo alla perfezione e succosità sulla piastra piatta. Il risultato è un petto di pollo perfettamente carbonizzato e tenero con una profonda e affumicata miscela di spezie che completa il sapore naturale della carne. Accendi la griglia e preparati a gustare un pasto di qualità da ristorante nel tuo giardino!

Ingredienti

• 4 petti di pollo disossati e senza pelle
• 2 cucchiai di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• Olio vegetale (per accendere la griglia)
• Legna da ardere

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli unti.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché la griglia non raggiunge la temperatura di cottura ottimale.

Fase 2: preparare la miscela di spezie al peperoncino

1. In una piccola ciotola, mescolare il peperoncino in polvere, la paprika affumicata, il cumino, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale e il pepe nero.

Fase 3: ricoprire il pollo

1. Spennellare i petti di pollo con il burro fuso.
2. Cospargere uniformemente ogni petto con la miscela di spezie, premendo delicatamente per farla aderire.

Fase 4: Rosolare il pollo

1. Disporre il pollo sulla griglia centrale per circa 1-2 minuti per lato, in modo da formare una crosticina saporita.
2. Una volta che entrambi i lati sono ben rosolati, spostare il pollo sulla piastra di cottura piana.

Fase 5: terminare la cottura sul piano cottura

1. Trasferisci il pollo su una zona a fuoco medio del piano cottura.
2. Cuocere per altri 5-7 minuti per lato, finché la temperatura interna non raggiunge i 150 °F.

Fase 6: Riposare e servire

1. Togliere il pollo dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 68 °C.
2. Lasciate riposare per circa 5 minuti: questo permetterà alla temperatura di salire fino a 165 °F.
3. Servire caldo con i contorni preferiti.

Suggerimenti

• Lasciate riposare il pollo per consentire ai succhi di ridistribuirsi, rendendolo più tenero.
• Per un effetto più affumicato, aggiungere un pezzo di legno al fuoco durante la cottura.
• Per garantire una cottura perfetta, utilizzare un termometro per carne.

Variazioni

• Piccante sud-ovest: Aggiungere un pizzico di pepe di Caienna e polvere di chipotle per un tocco in più.
• Glassato al miele: Cospargere il pollo con il miele 2 minuti prima di toglierlo dalla griglia.
• Scorza di agrumi: Aggiungi la scorza di lime e arancia per un tocco rinfrescante.
• Infuso di erbe: Aggiungere al condimento di spezie il coriandolo fresco tritato e il prezzemolo.
• Burro all'aglio: Prima di servire, spennellare con altro burro all'aglio fuso.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie alla griglia
• Patate dolci arrostite
• Insalata di avocado e pomodoro
• Fagioli neri affumicati
• Pane tostato al burro

Conclusione

La griglia Arteflame eleva questo pollo grigliato con spezie al peperoncino del Colorado a un nuovo livello di perfezione affumicata e carbonizzata. Con la sua scottatura di qualità da ristorante e l'interno succoso, questo piatto non mancherà di stupire. Sperimenta diverse spezie e abbinamenti per renderlo tuo!