Quesadillas di peperoncino verde carbonizzato del Colorado

Introduzione

Queste quesadillas in stile Colorado sono tutte incentrate su sapori decisi e grigliati. Bruciando i peperoncini verdi direttamente sulla griglia Arteflame, sprigioniamo una profondità affumicata che, combinata con il formaggio fuso, crea la quesadilla croccante per eccellenza. Che tu sia un appassionato di quesadilla o semplicemente alla ricerca dell'antipasto grigliato perfetto, questa ricetta offre un sapore eccezionale e una perfetta croccantezza dorata.

Ingredienti

• 4 grandi tortillas di farina
• 6 peperoncini verdi interi (preferibilmente Hatch o poblano)
• 2 tazze di formaggio cheddar grattugiato e miscela di formaggi Monterey Jack
• 2 cucchiai di burro non salato
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• Facoltativo: coriandolo fresco e panna acida per servire

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio.
3. Accendete i tovaglioli, lasciando che la legna prenda fuoco.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura di cottura ottimale.

Fase 2: carbonizzare i peperoncini verdi

1. Disporre i peperoncini verdi interi al centro della griglia, a fuoco alto.
2. Cuocere, girando di tanto in tanto, finché la buccia non diventa nera e si formano delle bolle.
3. Toglieteli dalla griglia e metteteli in una ciotola, coprendoli con un canovaccio, per 5 minuti, in modo che possano cuocere a vapore.
4. Togliete la buccia bruciacchiata e tagliate i peperoncini a listarelle, eliminando i semi se lo desiderate.

Fase 3: assemblare le quesadillas

1. Disporre le tortillas di farina su una superficie piana.
2. Cospargere una generosa quantità di formaggio su metà di ogni tortilla.
3. Aggiungere le strisce di peperoncino grigliato sopra il formaggio.
4. Condire con sale, pepe, aglio in polvere e paprika affumicata.
5. Piegare ogni tortilla a metà, premendo leggermente.

Fase 4: grigliare le quesadillas

1. Fate sciogliere il burro sulla piastra di cottura piatta, vicino al centro, per una rosolatura perfetta.
2. Disporre le quesadillas assemblate sulla griglia e cuocerle per 2-3 minuti per lato.
3. Premere leggermente per ottenere una superficie dorata e croccante.
4. Una volta che il formaggio si è sciolto e le tortillas sono diventate croccanti, toglietele dalla griglia e lasciatele riposare per 1-2 minuti prima di tagliarle.

Fase 5: Servire e gustare

1. Tagliare ogni quesadilla a spicchi.
2. Guarnire con coriandolo fresco e servire con panna acida o la salsa preferita.

Suggerimenti

• Per un sapore extra, spennellare le tortillas con burro fuso prima di grigliarle.
• Per ottenere una perfetta doratura senza bruciarle, posiziona le quesadillas vicino al centro della griglia.
• Per un pasto più sostanzioso, aggiungete una manciata di bistecca o pollo cotti e tritati.

Variazioni

1. Calcio piccante: Aggiungere peperoncini jalapeños tritati o un filo di salsa piccante all'interno della quesadilla.
2. Sapore BBQ: Mescolare il petto di manzo affumicato sminuzzato con il formaggio e i peperoncini.
3. Quesadilla per la colazione: Aggiungete uova strapazzate e bacon croccante per un tocco mattutino.
4. Vegetariano Deluxe: Per una consistenza extra, aggiungere cipolle grigliate, funghi e peperoni.
5. Il tris di formaggi definitivo: Per un ripieno di formaggio, usate un mix di cheddar, gouda e pepper jack.

I migliori abbinamenti

• Guacamole fresco e salsa fatta in casa
• Pannocchie grigliate con lime e formaggio cotija
• Una birra artigianale fredda del Colorado
• Elote street style carbonizzato per un lato fumoso
• Una semplice insalata verde con vinaigrette al lime

Conclusione

Le quesadillas al peperoncino verde carbonizzato sulla griglia Arteflame uniscono la bontà affumicata e formaggiosa a una consistenza perfettamente croccante. Le esclusive zone di calore della griglia consentono una cottura uniforme e una bella scottatura dorata. Che tu stia cucinando per te stesso o per una folla, queste quesadillas sono un successo pieno di sapore!