Colorado Buffalo Chicken Skewers sulla griglia Arteflame

Introduzione

Accendi la tua griglia Arteflame e preparati a preparare questi incredibili spiedini di pollo alla bufala! Marinati in una salsa piccante del Colorado, questi spiedini hanno un tocco piccante con una perfetta scottatura affumicata. Utilizzando la griglia centrale a 1.000 °F della griglia Arteflame, blocchiamo i succhi prima di finirli sul piano cottura piatto per un sapore e una consistenza imbattibili. Senza bisogno di forno o pentole e padelle, l'intero processo di cottura avviene direttamente sulla griglia, garantendo risultati di qualità da ristorante direttamente nel tuo giardino.

Ingredienti

• 2 libbre di petti o cosce di pollo disossati e senza pelle, tagliati a pezzi da 1 pollice
• 1/2 tazza di salsa piccante in stile Colorado
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di miele (facoltativo per una leggera dolcezza)
• Spiedini di legno o di metallo
• Prezzemolo tritato per guarnire
• Condimento Ranch o al formaggio blu per immersione

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete la carta e lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché la griglia non sarà pronta per la cottura.

Fase 2: Marinare il pollo

1. In una ciotola, mescolare la salsa piccante in stile Colorado, il burro fuso, l'aglio in polvere, la paprika affumicata, il sale, il pepe nero e il miele (facoltativo).
2. Aggiungere i pezzi di pollo alla marinata, assicurandosi che siano ben ricoperti.
3. Coprite e lasciate marinare per almeno 30 minuti, meglio se durante la notte, per ottenere il massimo del sapore.

Fase 3: infilzare e rosolare il pollo

1. Infilzare i pezzi di pollo sugli spiedini, lasciando un piccolo spazio tra un pezzo e l'altro per una cottura uniforme.
2. Posizionare gli spiedini sulla griglia centrale dell'Arteflame e rosolare per 1-2 minuti per lato a 1.000 °F.

Fase 4: terminare la cottura sul piano cottura

1. Spostare gli spiedini sul piano cottura circostante, posizionandoli in una zona a fuoco medio.
2. Cuocere per altri 6-8 minuti, girando di tanto in tanto, finché la temperatura interna non raggiunge i 160 °F.

Fase 5: Riposo e servizio

1. Togliere gli spiedini dalla griglia quando raggiungono una temperatura interna di 160 °F, poiché continueranno a cuocere fino a 165 °F durante il riposo.
2. Guarnire con prezzemolo tritato e servire con salsa ranch o al formaggio blu.

Suggerimenti

• Per evitare che brucino, immergere gli spiedini di legno in acqua per almeno 30 minuti prima di grigliarli.
• Per una consistenza più succosa, usate le cosce di pollo.
• Per un sapore più deciso, conservate un po' di marinata e spennellatela sugli spiedini durante la cottura.
• Per garantire una cottura perfetta, utilizzare un termometro per carne.
• Servire con sedano e carote per bilanciare il sapore piccante.

Variazioni

• Miele e senape Buffalo: Aggiungere 2 cucchiai di miele e 1 cucchiaio di senape alla marinata per un sapore dolce e aspro.
• Buffalo alle erbe e limone: Aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone e 1 cucchiaino di condimento italiano per un tocco luminoso ed erbaceo.
• Chipotle affumicato: Sostituisci la salsa piccante con 1/3 di tazza di salsa chipotle e aggiungi 1 cucchiaino di cumino per un tocco affumicato e piccante.
• Teriyaki di bufalo: Aggiungere 2 cucchiai di salsa teriyaki per una fusione di sapori ricca di umami.
• Bufalo alla griglia: Mescolare 1/4 di tazza di salsa barbecue con la salsa piccante per ottenere un mix dolce-affumicato.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie alla griglia
• Patate dolci arrostite
• Insalata di cavolo croccante
• Pane all'aglio grigliato
• Una IPA fredda o una lager frizzante

Conclusione

Gli spiedini di pollo alla bufala del Colorado preparati sulla griglia Arteflame combinano un calore delizioso con una perfetta scottatura affumicata. La cottura sulla griglia centrale ad alta temperatura trattiene i succhi, mentre la finitura sul piano cottura piatto assicura la consistenza perfetta. Che tu stia organizzando un barbecue in giardino o che tu abbia semplicemente voglia di un sapore deciso, questi spiedini sono la garanzia di stupire.