Colorado Beer Brats grigliato alla perfezione

Introduzione

Assapora i ricchi sapori delle salsicce bratwurst prodotte localmente, cotte a fuoco lento nella birra artigianale del Colorado, quindi scottate alla perfezione sulla griglia Arteflame per un boccone tenero e succoso con un'incredibile profondità di sapore. Questo semplice metodo di cottura alla griglia trattiene i succhi esaltando al contempo l'essenza affumicata e infusa di birra delle bratwurst.

Ingredienti

• 6 salsicce bratwurst prodotte localmente
• 2 bottiglie della tua birra artigianale preferita del Colorado
• 1 cipolla grande, affettata
• 3 cucchiai di burro
• 6 panini per salsicce
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaio di senape integrale
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• Sale e pepe a piacere
• 1 tazza di crauti (facoltativo)
• 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti d'olio sulla griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e dare fuoco alla carta.
4. Lasciate bruciare il fuoco per circa 20 minuti per raggiungere la temperatura ottimale.

Fase 2: Cuocere a fuoco lento i bratwurst nella birra artigianale del Colorado

1. Sulla piastra piana dell'Arteflame fate sciogliere 2 cucchiai di burro.
2. Aggiungere le cipolle affettate e cuocere finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
3. Aggiungere la birra artigianale del Colorado e portare a leggera ebollizione.
4. Immergere le salsicce nel bagno di birra e lasciarle cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti, girandole di tanto in tanto.
5. Togliete le salsicce una volta che saranno completamente impregnate del sapore della birra.

Fase 3: Rosolare le salsicce sulla griglia centrale

1. Spostare le bratwurst sulla griglia centrale, dove la temperatura raggiunge i 1.000 °F.
2. Rosolare ciascuna bratwurst per circa 1-2 minuti per lato, fino a creare una crosta ricca e caramellata.
3. Una volta rosolate, spostate le salsicce sulla piastra di cottura per terminare la cottura, fino a raggiungere una temperatura interna di 150 °F.
4. Toglieteli dal fuoco quando la temperatura interna raggiunge i 59 °C, poiché il calore residuo li porterà alla cottura perfetta.

Fase 4: Tostare i panini

1. Spalmate leggermente di burro i panini e adagiateli sul bordo esterno del piano cottura.
2. Tostare per 2-3 minuti fino a doratura.

Fase 5: assemblare e servire

1. Spalmare la senape di Digione e la senape integrale su ogni panino.
2. Disporre la salsiccia nel panino e guarnire con le cipolle grigliate.
3. Se lo si desidera, aggiungere crauti e formaggio cheddar grattugiato per un sapore extra.
4. Servire caldo e buon appetito!

Suggerimenti

• Per ottenere la migliore infusione di sapore, usate birra artigianale del Colorado di alta qualità.
• Per prima cosa, rosolare sempre le salsicce sulla griglia centrale, in modo da trattenere i succhi.
• Per mantenere calde le salsicce senza cuocerle troppo, usa diverse zone di calore sulla piastra.
• Se si preparano grandi quantità di wurstel, tenerli sui bordi esterni della piastra fino al momento di servirli.
• Abbinatelo a verdure grigliate per un pasto completo.

Variazioni

1. Wurstel piccanti alla birra: Per un tocco di piccantezza in più, aggiungere al bagno di birra i peperoncini jalapeños a fette e un pizzico di salsa piccante.
2. Bratwurst ripieni di cheddar: Tagliare ogni bratwurst e farcirlo con il cheddar grattugiato prima di grigliarlo.
3. Bratwurst affumicati al legno di melo: Per ottenere un sapore affumicato dolce e delicato, aggiungi pezzi di legno di melo alla tua legna da ardere.
4. Salsicce bratwurst all'acero e bourbon: Aggiungere 2 cucchiai di sciroppo d'acero e un goccio di bourbon al bagno di birra per ottenere una glassa caramellata.
5. Wurstel con pancetta e barbecue: Avvolgere le bratwurst nella pancetta prima di grigliarle e glassarle con la salsa barbecue.

I migliori abbinamenti

• Mais dolce grigliato
• Insalata di patate alla tedesca
• Peperoni e cipolle grigliati
• Panini pretzel
• Una pinta di birra artigianale (preferibilmente la stessa birra utilizzata in cucina)

Conclusione

Grigliare il bratwurst sulla griglia Arteflame usando la birra artigianale del Colorado crea un piatto eccezionale con bontà affumicata e infusa di birra in ogni boccone. Questa ricetta facile ma saporita è perfetta per un pasto all'aperto con amici e familiari.