Salsa di chipotle tahini per carni grigliate e verdure

Introduzione

Salsa Tahini Chipotle è una salsa affumicata, cremosa e leggermente piccante a base di tahini, peperoncini chipotle e succo di lime. Questa salsa versatile è perfetta da versare su carni alla griglia, verdure arrosto, tacos o anche come salsa. Aggiunge un sapore affumicato e deciso con una cremosità ricca e nocciolata del tahini.

Ingredienti:

• 1/2 tazza di tahini (pasta di sesamo)
• 2-3 peperoncini chipotle in salsa adobo (regolare per piccantezza)
• 2 cucchiai di succo di lime (appena spremuto)
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/4 di tazza di acqua (regolare per la consistenza)
• Sale q.b.
• Coriandolo fresco (facoltativo per guarnire)

Istruzioni

1. Mescolare gli ingredienti

In un frullatore o robot da cucina, unisci tahini, peperoncini chipotle, succo di lime, aglio tritato, cumino macinato, olio d'oliva e acqua. Frulla fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

2. Regola la coerenza

Se la salsa è troppo densa, aggiungi altra acqua, 1 cucchiaio alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Puoi renderla più liquida per condire o più densa per intingere.

3. Condire a piacere

Aggiungere sale a piacere e frullare di nuovo. Se si preferisce più piccante, si possono aggiungere altri peperoncini chipotle o un po' di salsa adobo.

4. Servire e guarnire

Servire la salsa tahini al chipotle immediatamente o conservarla in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Guarnire con coriandolo fresco per un tocco di vivacità in più. Questa salsa funziona bene versata su carni grigliate, verdure o come salsa per pane e verdure arrostite.

Suggerimenti per la migliore salsa tahini al chipotle

• Controlla la spezia: Regola il numero di peperoncini chipotle in base alla tua tolleranza al piccante. Puoi anche usare la salsa adobo da sola per un sapore più delicato.
• Texture liscia: Mescolare bene per ottenere una salsa cremosa e liscia. Aggiungere gradualmente acqua per controllare la consistenza.
• Andare avanti: Questa salsa è ancora più buona dopo essere stata lasciata riposare per qualche ora, in modo che i sapori si fondano.

Variazioni

1. Aglio Chipotle Tahini: Aggiungere uno spicchio d'aglio in più per un sapore più deciso.
2. Tahini al coriandolo e lime: Aggiungere del coriandolo fresco alla salsa per un tocco erbaceo.
3. Tahini alla paprika affumicata: Aggiungere un pizzico di paprika affumicata per un sapore affumicato più intenso.
4. Yogurt al chipotle e tahini: Aggiungere un cucchiaio di yogurt greco per una consistenza più cremosa.
5. Tahini al limone e chipotle: Sostituisci il succo di lime con il succo di limone per ottenere un sapore agrumato diverso.

I migliori abbinamenti

• Pollo o bistecca alla griglia
• Verdure arrostite (cavolfiore, patate dolci)
• Ciotole di cereali o insalate
• Tacos o wrap
• Come salsa per il pane pita o per le tortilla chips

Conclusione

La salsa Chipotle Tahini è un'aggiunta saporita e affumicata ai tuoi piatti alla griglia o snack preferiti. La combinazione di peperoncini chipotle e tahini crea una salsa cremosa e ricca con un pizzico di spezie e il sapore aspro del lime. È versatile, facile da preparare e perfetta per arricchire una varietà di pasti.