Chili lime grigliato ohio mais sull'arteflame

Introduzione

Il mais dolce dell'Ohio raggiunge il suo pieno potenziale aromatico quando viene grigliato su Arteflame. Questa ricetta di mais grigliato al chili e lime è semplicissima, ricca di sapore piccante e con una grigliatura irresistibile grazie alla superficie liscia di Arteflame. Con il suo calore uniforme e la sua rosolatura saporita, questa griglia trasforma qualsiasi barbecue in un pasto eccezionale. Accendiamola e tiriamo fuori il meglio dei prodotti estivi!

Ingredienti

• 6 pannocchie di mais dolce fresco dell'Ohio, sgusciate
• 1/2 tazza di burro non salato, fuso
• 1 lime, scorza e succo
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• Sale, quanto basta
• Coriandolo tritato (guarnizione facoltativa)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Posiziona 3 tovaglioli di carta nella camera di combustione centrale del tuo barbecue Arteflame.
2. Versare una piccola quantità di olio vegetale sui tovaglioli.
3. Disporre la legna da ardere secca sui tovaglioli, formando una specie di tenda indiana.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accenda. In circa 20 minuti, sarete pronti per grigliare.

Fase 2: Preparare il burro al peperoncino e lime

1. In una piccola ciotola, mescolate il burro fuso con la scorza di lime, il succo di lime, il peperoncino in polvere, la paprika affumicata e un pizzico di sale.
2. Spennellare generosamente ogni pannocchia con il burro al peperoncino e lime.

Fase 3: Grigliare il mais

1. Disporre le pannocchie imburrate direttamente sulla piastra calda dell'Arteflame, posizionandole verso il centro, che è più caldo, per una rosolatura rapida, quindi spostarle verso l'esterno per completare la cottura.
2. Ruotare frequentemente per una cottura uniforme. Il tempo di cottura totale dovrebbe essere di circa 10-12 minuti.
3. Durante la cottura del mais, ungere di tanto in tanto con altro burro al peperoncino e lime per esaltarne il sapore.
4. Una volta che il mais è leggermente carbonizzato e tenero, toglietelo dalla griglia e guarnitelo con coriandolo tritato, se lo desiderate.

Suggerimenti

• Per ottenere il sapore più dolce e succoso, usate il mais dolce fresco dell'Ohio.
• Posizionare il mais su diverse zone di calore dell'Arteflame per controllare la caramellizzazione senza bruciarlo.
• Meglio usare il burro anziché l'olio: si dora meglio e sprigiona meglio il sapore del lime e del peperoncino.
• Preparate del burro al lime e peperoncino in più da versare sul mais prima di servirlo.
• La piastra superiore piatta di Arteflame scotta perfettamente il mais mantenendolo umido e saporito.

Variazioni

1. Mais messicano da strada: Cospargere il mais grigliato con maionese, formaggio Cotija e una spolverata di condimento Tajín, dopo averlo irrorato con burro al peperoncino e lime.
2. Mais piccante al miele e lime: Sostituisci il peperoncino in polvere con il pepe di Cayenna e aggiungi 2 cucchiaini di miele al composto di burro per un tocco dolce e piccante.
3. Mais grigliato all'aglio e alle erbe: Sostituite il burro al peperoncino e lime con il burro all'aglio e cospargete con prezzemolo tritato e parmigiano.
4. Mais al cocco e peperoncino: Per una variante tropicale, usate l'olio di cocco al posto del burro e guarnite con cocco tostato e scorza di lime.
5. Mais al barbecue: Aggiungi 1 cucchiaio della tua salsa BBQ preferita al composto di burro per ottenere un sapore affumicato.

I migliori abbinamenti

• Bistecca alla griglia con rosolatura inversa
• Insalata fresca con avocado e vinaigrette al lime
• Birra messicana ghiacciata o una IPA agrumata
• Insalata di anguria con feta e menta

Conclusione

Il mais dell'Ohio grigliato al chili e lime è un inno alle grigliate estive e al sapore intenso. Grigliare il mais sull'Arteflame crea una perfezione dolce e affumicata, completata da un tocco di peperoncino e lime fresco.Con Arteflame, che richiede pochissima pulizia e ha un avvio semplicissimo, cucinare questo piatto è tanto facile quanto spettacolare.