Chili con carne alla griglia su Arteflame

Prova i sapori audaci di Chili con carne grigliato alla perfezione sul Griglia ArteflameUtilizzando il piano cottura piatto, scotteremo pezzi di manzo, griglieremo le verdure e cucineremo tutto insieme per un chili ricco e affumicato, perfetto per ogni occasione.

Ingredienti:

• 2 libbre di carne di manzo tagliata a cubetti
• 1 cipolla grande, tagliata a dadini
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 2 peperoni, tagliati a dadini
• 1 peperoncino jalapeño, tritato (facoltativo, per un tocco piccante in più)
• 2 cucchiai di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di cumino
• 1 cucchiaio di paprika
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 lattina (14,5 once) di pomodori a cubetti
• 1 lattina (14,5 once) di fagioli rossi, scolati
• 1 lattina (14,5 once) di fagioli neri, scolati
• 1 tazza di brodo di manzo
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 4 cucchiai di burro
• Sale e pepe a piacere
• Coriandolo fresco e formaggio grattugiato per guarnire

Istruzioni:

1. Accendi la griglia Arteflame

Inizia ottenendo il tuo Pronto per griglia Arteflame. Versate l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta, metteteli nella griglia e accatastate la legna da ardere sopra. Accendete la griglia e lasciatela riscaldare per circa 20 minuti. Il centro deve essere abbastanza caldo per scottare la carne, mentre la parte superiore piatta cuocerà tutto il resto alla perfezione.

2. Rosolare la carne

Una volta che la griglia centrale è bollente (circa 1000°F), metti la carne di manzo a cubetti direttamente sulla griglia. Rosola ogni lato della carne di manzo per circa 2-3 minuti finché non diventa dorata. Spostare la carne sul bordo esterno più freddo del piano cottura una volta rosolato per terminare la cottura più delicatamente.

3. Grigliare le verdure

Nella sezione centrale del piano cottura piatto, fate sciogliere 2 cucchiai di burro e aggiungete le cipolle a cubetti, i peperoni, l'aglio e il peperoncino jalapeño. Grigliate finché non si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condite con sale e pepe.

4. Costruisci il peperoncino

Sposta le verdure verso i bordi esterni dove il calore è più basso e aggiungi di nuovo la carne di manzo al centro della parte superiore piatta. Aggiungi la polvere di peperoncino, il cumino, la paprika, la paprika affumicata e il concentrato di pomodoro, ricoprendo la carne di manzo e le verdure con le spezie. Lascia cuocere tutto per 2 minuti, lasciando che le spezie tostino e sviluppino i loro sapori.

5. Fai sobbollire il peperoncino

Versare i pomodori a cubetti, i fagioli e il brodo di manzo sulla carne e le verdure, mescolando tutto insieme sul piano cottura piatto. Mescolare delicatamente e lasciare sobbollire il chili per circa 20 minuti, spostandolo di tanto in tanto in zone più fredde per evitare che bruci e per far fondere i sapori.

6. Ritocchi finali

Assaggiate il chili e aggiustate di sale e pepe a seconda delle necessità. Una volta che il chili si sarà addensato e la carne sarà diventata tenera, toglietela dalla griglia. Lasciatela riposare per 5 minuti prima di servire.

7. Servire

Versare il chili nelle ciotole, guarnendo con coriandolo fresco e formaggio grattugiato se lo si desidera. Servire con tortillas grigliate o pane caldo croccante.

Suggerimenti per il successo:

• Utilizzare carne di manzo di alta qualità: IL Elevata temperatura di rosolatura della griglia Arteflame trattiene i succhi della carne, quindi per ottenere il sapore migliore usate carne di manzo ben marezzata.
• Controllo delle zone di calore: Utilizzare le zone esterne più fredde per cuocere a fuoco lento il chili senza bruciare gli ingredienti, consentendo così lo sviluppo dei sapori ricchi e affumicati.
• Fagioli facoltativi:Per un chili texano più tradizionale, evitate i fagioli e concentratevi sulla carne di manzo e sulle spezie.

Variazioni:

1. Chili affumicato al chipotle: Aggiungere peperoncini chipotle tritati in adobo per un ulteriore strato di piccantezza affumicata.
2. Chili alla birra: Sostituisci il brodo di manzo con una birra scura come la stout o la porter per aggiungere profondità di sapore.
3. Chili di tacchino: Per una versione più magra senza rinunciare al gusto, usate il tacchino macinato al posto del manzo.
4. Chili vegetariano: Per una versione vegetariana sostanziosa, evitate la carne e usate funghi, zucchine e fagioli in più.
5. Chili di pollo bianco: Sostituisci la carne di manzo con petto di pollo grigliato e aggiungi fagioli bianchi, peperoncini verdi e un pizzico di panna per un'alternativa più delicata ma saporita.

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   Abbinamenti:

   • Pane di mais:Il pane di mais dolce e burroso è un contorno perfetto per accompagnare il chili.
   • Tortillas alla griglia: Le tortillas, bruciacchiate sulla superficie piana dell'Arteflame, creano un fantastico contrasto di consistenza con il peperoncino.
   • Birra messicana:Una birra chiara e frizzante, come una lager messicana, è l'abbinamento ideale per bilanciare il sapore piccante del peperoncino.

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