Pollo alla griglia marinato agli agrumi italiani

Introduzione

Questo pollo alla griglia marinato agli agrumi di ispirazione italiana è pieno di sapori vivaci e piccanti. La combinazione di succo di arancia e limone fresco esalta il sapore naturale delle cosce di pollo, mentre l'elevato calore della griglia Arteflame trattiene tutti i succhi. Questa ricetta offre il perfetto equilibrio tra tenerezza e una scottatura croccante e dorata. Amerai il modo in cui i sapori affumicati e caramellati si abbinano alla rinfrescante marinata agli agrumi. Preparati a grigliare un piatto di qualità da ristorante direttamente nel tuo giardino!

Ingredienti

• 4 cosce di pollo con osso e pelle
• Succo di 1 arancia
• Succo di 1 limone
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• 1 cucchiaino di basilico essiccato
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 2 cucchiai di burro (per grigliare)
• Scorza di 1 arancia
• Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si stabilizzi. La griglia sarà pronta in circa 20 minuti.

Fase 2: Marinare il pollo

1. In una grande ciotola o in un sacchetto con chiusura lampo, mescolate il succo d'arancia, il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio, l'origano, il basilico, il sale e il pepe.
2. Aggiungere le cosce di pollo e ricoprirle bene.
3. Lasciate marinare il pollo per almeno 30 minuti (o anche per tutta la notte, per un sapore più intenso).

Fase 3: Rosolare il pollo sulla griglia centrale

1. Spalmare generosamente il burro sulla griglia centrale.
2. Togliere il pollo dalla marinata e lasciare scolare il liquido in eccesso.
3. Disporre il pollo con la pelle rivolta verso il basso sulla griglia centrale e rosolare per 2-3 minuti per lato, finché non sarà ben caramellato.

Fase 4: Cuocere alla perfezione sulla superficie di cottura piana

1. Trasferisci il pollo rosolato sulla piastra di cottura.
2. Lasciare cuocere le cosce fino a quando raggiungono una temperatura interna di 160 °F.
3. Toglieteli dalla griglia quando raggiungono i 63 °C, poiché la cottura successiva li porterà alla temperatura perfetta.

Fase 5: Servire e gustare

1. Prima di servire, cospargere il pollo con la scorza d'arancia e il prezzemolo fresco.
2. Gustatelo con le vostre verdure grigliate preferite o con una fetta di pane tostato.

Suggerimenti

• Assicuratevi che la griglia sia a fuoco alto per ottenere una rosolatura degna di una steakhouse.
• Non affollare troppo la griglia per consentire una cottura uniforme.
• Per ottenere il sapore migliore, utilizzare succo di agrumi fresco.
• Lasciare riposare il pollo per qualche minuto prima di servirlo, in modo che mantenga la sua succosità.

Variazioni

1. Pollo piccante agli agrumi italiani: Aggiungere alla marinata 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie e un pizzico di pepe di Caienna per un tocco piccante.
2. Pollo agli agrumi con infuso di erbe: Per un aroma erbaceo più forte, utilizzare rosmarino e timo freschi al posto di origano e basilico secchi.
3. Pollo agli agrumi con burro all'aglio: Aggiungere burro all'aglio fuso durante la cottura alla griglia per un ulteriore livello di ricchezza e sapore.
4. Pollo agli agrumi e balsamico: Aggiungere 1 cucchiaio di aceto balsamico alla marinata per ottenere un sapore leggermente dolce e aspro.
5. Pollo al miele, limone e agrumi: Aggiungere 1 cucchiaio di miele al succo di limone per ottenere una delicata dolcezza e caramellatura.

Conclusione

Questo pollo alla griglia marinato agli agrumi all'italiana è la ricetta estiva per eccellenza per le grigliate. Con sapori perfettamente bilanciati e una scottatura croccante, diventerà sicuramente una delle preferite. La griglia Arteflame rende semplice ottenere quella crosta impeccabile, mantenendo l'interno succoso e tenero. Prova questa ricetta oggi stesso e migliora il tuo gioco di grigliate!

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati con burro e aglio
• Patate arrostite al forno a legna
• Insalata di rucola fresca con scaglie di parmigiano
• Pane italiano grigliato
• Un Pinot Grigio fresco o un Chianti leggero