Piatto di griglia vegetale invernale italiano

Introduzione

Godetevi i ricchi sapori delle verdure invernali di stagione grigliate alla perfezione su Arteflame. Cicoria, finocchio e zucca sono caramellati per far emergere la loro dolcezza naturale, completati da una deliziosa spruzzata di burro che ne esalta la consistenza e la profondità di sapore. Questo piatto sostanzioso e rustico è un contorno fantastico o un piatto principale vegetariano, perfetto per ogni occasione. Andiamo a grigliare!

Ingredienti

• 2 teste di cicoria, dimezzate
• 1 bulbo di finocchio, affettato
• 1 piccola zucca butternut, affettata
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• Sale e pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato finemente
• 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi (facoltativo per piccantezza)
• 1 limone, a fette

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti nella griglia e accatastare sopra la legna da ardere.
3. Accendete la carta e lasciate che il fuoco aumenti per circa 20 minuti, finché la piastra non sarà pronta.

Fase 2: preparare le verdure

1. Tagliare e affettare la cicoria, il finocchio e la zucca butternut per garantire una cottura uniforme.
2. Sciogliete il burro e mescolatelo con il rosmarino tritato, il timo, i fiocchi di peperoncino rosso, il sale e il pepe.

Fase 3: grigliare le verdure

1. Disporre le verdure sulla piastra di cottura Arteflame, tenendo la zucca più vicina al centro, dove è più calda.
2. Lasciate caramellare le verdure, girandole di tanto in tanto per ottenere dei segni di cottura uniformi.

Fase 4: Completare e servire

1. Quando le verdure saranno tenere e caramellate, toglietele dalla griglia.
2. Cospargere le verdure grigliate con il composto di burro fuso.
3. Completate il tutto con fettine di limone fresco per dare luminosità.

Suggerimenti

• Grigliare il finocchio a fette leggermente più spesse per mantenerne la struttura durante la cottura.
• Per una carbonizzazione uniforme e per evitare che le verdure si arricciano, utilizzare una piastra per grigliate.
• Per un finale agrumato e affumicato, mettete le fette di limone direttamente sulla griglia.

Variazioni

1. Infuso al parmigiano: Cospargere le verdure calde con del parmigiano grattugiato fresco prima di servire.
2. Burro all'aglio: Per ottenere un sapore più intenso, aggiungere l'aglio arrostito al burro fuso.
3. miele speziato: Aggiungere un filo di miele e un pizzico di paprika affumicata per un equilibrio dolce e affumicato.
4. Glassa Balsamica: Aggiungere un filo di aceto balsamico per un sapore più intenso e aspro.
5. mediterraneo: Aggiungete le olive Kalamata e la feta sbriciolata per un classico tocco mediterraneo.

Conclusione

La grigliatura esalta la dolcezza naturale delle verdure invernali, aggiungendo una bella carbonella caramellata. L'infusione di burro esalta la profondità del sapore, portando questi ingredienti di stagione a un livello superiore. Servitelo come contorno o come piatto principale: i vostri ospiti lo adoreranno!

I migliori abbinamenti

• Bistecca alla griglia o costolette di agnello rosolate sulla griglia centrale.
• Pane rustico italiano grigliato per un tocco croccante e affumicato.
• Un bicchiere di vino rosso corposo come il Chianti o il Barbera.
• Un'insalata di rucola fresca con condimento al limone per bilanciare i sapori.