Carred Utah mais con burro di lime

Introduzione

Non c'è niente di meglio del mais dolce grigliato baciato da un vero fuoco di legna. Sulla griglia Arteflame, portiamo il mais estivo fresco a un livello superiore con un burro al lime ispirato allo Utah. Il mais caramella splendidamente sulla piastra liscia, diventando croccante all'esterno mentre i chicchi rimangono succosi e dolci. La finitura burrosa al lime smorza gli zuccheri naturali con acidità e scorza, rendendo questo piatto un punto di forza per qualsiasi pasto in giardino. Il meglio di tutto, la griglia Arteflame rende questa ricetta semplice: niente pentole, niente padelle, niente forno. Ogni elemento è grigliato alla perfezione sul fuoco.

Ingredienti

• 6 pannocchie di mais dolce, sgusciate
• 4 cucchiai di burro salato (a temperatura ambiente)
• Scorza di 2 lime
• Succo di 1 lime
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo per il piccante)
• Coriandolo fresco tritato (guarnizione, facoltativa)
• Un pizzico di pepe nero

Istruzioni

Fase 1: Accendi il tuo grill Arteflame

1. Posiziona 3 tovaglioli di carta al centro del tuo barbecue Arteflame e versaci sopra l'olio vegetale.
2. Disporre la legna da ardere secca sui tovaglioli imbevuti, formando una specie di tenda indiana.
3. Accendete la carta e lasciate che il fuoco si stabilizzi. In circa 20 minuti, il vostro piano cottura sarà caldo e pronto.

Fase 2: Preparare il burro al lime

1. In una piccola ciotola, mescolare il burro ammorbidito con la scorza di lime, il succo di lime, il sale, il pepe nero e il peperoncino in polvere.
2. Mettere da parte per spennellare dopo la cottura alla griglia.

Fase 3: Grigliare il mais

1. Disporre le pannocchie direttamente sulla piastra superiore piatta, più vicine al centro per ottenere una temperatura più elevata.
2. Far rotolare il mais ogni 2 minuti per un totale di 10-12 minuti, finché non si formano delle bruciature dorate e i chicchi diventano teneri e caramellati.

Fase 4: Completare con burro al lime dello Utah

1. Togliere le pannocchie dalla griglia e spennellarle immediatamente con il burro al lime preparato, in modo che si sciolga in ogni solco.
2. Se lo desiderate, potete cospargere la superficie con del coriandolo tritato per un risultato brillante.

Suggerimenti

• Più la zona è vicina al centro del piano cottura, più è calda. Usate questa zona per caramellare il mais, poi spostatela verso l'esterno per mantenerlo caldo.
• Il burro ha un sapore più intenso dell'olio d'oliva: non saltarlo!
• Assicuratevi che il burro sia morbido per poterlo spalmare facilmente.
• Completare l'imburratura mentre il mais è caldo per assorbire al massimo il sapore.
• Ruotare sempre il mais per evitare che si bruci troppo da un lato.

Variazioni

1. Mais al parmigiano e lime:Scospargere il mais al burro e lime con del parmigiano grattugiato finemente subito dopo averlo grigliato, per un boccone saporito.
2. Mais affumicato al chipotle: Aggiungere 1 cucchiaino di polvere di chipotle al composto di burro per un sapore affumicato e piccante.
3. Mais da giardino delle erbe aromatiche: Per un tocco erbaceo, mescolate timo fresco e prezzemolo al burro al posto del peperoncino in polvere.
4. Mais al cocco e lime: Mescolare 1 cucchiaio di crema di cocco con il burro per un tocco dolce e tropicale.
5. Mais al miele e lime:Aggiungi 1 cucchiaino di miele al tuo burro al lime per un effetto dolce e piccante.

I migliori abbinamenti

• Rosolare la costata di manzo o la bistecca di New York dalla griglia centrale.
• Gamberi grigliati al limone e aglio, cotti sulla piastra superiore.
• Una birra ghiacciata alla radice in stile Utah o una pilsner frizzante.
• Fette di anguria fresca o metà pesca grigliata come dessert leggero.

Conclusione

Il mais grigliato con burro al lime dello Utah è un must per ogni giardino, facile da preparare e incredibilmente saporito. L'utilizzo della griglia Arteflame garantisce che ogni pannocchia sia tostata in modo uniforme e intrisa del suo sapore intenso.Che sia come contorno per carni alla griglia o come verdura protagonista del piatto, questa ricetta regala un tocco estivo utilizzando solo fiamme e ingredienti freschi.