Porri irlandesi carbonizzati e cavolo sulla griglia arteflame

Introduzione

Godetevi la deliziosa combinazione di porri irlandesi carbonizzati e cavolo riccio, grigliati alla perfezione su Arteflame. Caramellato e affumicato, questo sostanzioso contorno esalta la dolcezza ricca e naturale delle verdure, aggiungendo al contempo una perfetta consistenza croccante.

Ingredienti

• 2 porri grandi, lavati e tagliati a metà nel senso della lunghezza
• 1 mazzo di cavolo riccio, gambi rimossi, foglie strappate in pezzi grandi
• 3 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la piastra di cottura non raggiunge la temperatura ottimale per grigliare.

Fase 2: preparare le verdure

1. Sciacquare accuratamente i porri, assicurandosi di rimuovere ogni traccia di terra.
2. Asciugare e spennellare sia i porri che il cavolo riccio con il burro fuso.
3. Condire con sale marino, pepe nero e paprika affumicata.

Fase 3: grigliare i porri

1. Per una rosolatura intensa, disporre i porri con la parte tagliata rivolta verso il basso, vicino al centro della piastra.
2. Lasciateli carbonizzare per 3-4 minuti prima di girarli.
3. Cuocere alla griglia per altri 3-4 minuti, finché non saranno dorati e teneri.

Fase 4: grigliare il cavolo riccio

1. Spostare il cavolo nero sulla piastra esterna per cuocerlo a una temperatura più bassa.
2. Cuocere per circa 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le foglie non diventano croccanti.

Fase 5: Completare e servire

1. Condire le verdure grigliate con del succo di limone fresco.
2. Se lo si desidera, cospargere con parmigiano.
3. Servire subito, caldo e croccante.

Suggerimenti

• Per un sapore più delicato e dolce, usate porri freschi e giovani.
• Se durante la cottura gli strati esterni dei porri dovessero indurirsi, rimuoveteli prima di servire.
• Per un sapore più intenso, aggiungere un filo di riduzione balsamica appena prima di servire.
• Cuoci alla griglia una porzione extra: i sapori caramellati si svilupperanno ancora di più se conservati e riscaldati il ​​giorno dopo.

Variazioni

1. Variante di burro all'aglio: Sciogliere il burro con l'aglio fresco tritato e spennellarlo sui porri e sul cavolo riccio prima di grigliarli.
2. Versione piccante: Aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in scaglie per un tocco piccante in più.
3. Delizia al formaggio: Guarnire le verdure grigliate con formaggio di capra sbriciolato.
4. Colpo di scena di nocciola: Cospargere il piatto finale con pinoli tostati o mandorle.
5. Fusione asiatica: Condire con un mix di olio di sesamo e salsa di soia per un tocco ricco di umami.

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye alla griglia con rosolatura inversa.
• Salmone cotto a legna con crosta croccante.
• Pane rustico a lievitazione naturale grigliato con burro.
• Un bicchiere di Sauvignon Blanc ghiacciato.

Conclusione

Porri irlandesi carbonizzati e cavolo riccio su Arteflame offrono un sapore affumicato e caramellato che è sia sostanzioso che delizioso. Con ingredienti semplici e una grigliatura senza problemi, questo piatto è un modo semplice per esaltare i tuoi contorni.