Patate dolci giapponesi grigliate a carbone

Introduzione

Le patate dolci giapponesi cotte lentamente sulla carbonella della griglia Arteflame sviluppano un sapore dolce e naturale con una consistenza cremosa e perfetta. Utilizzando la piastra di cottura piatta Arteflame, puoi arrostire uniformemente le patate con la loro buccia, creando un esterno ricco e caramellato e assicurandoti un interno morbido e che si scioglie in bocca. Questa ricetta è un'aggiunta eccellente a qualsiasi pasto alla griglia!

Ingredienti

• 4 patate dolci giapponesi (piccole o medie)
• 2 cucchiai di burro non salato
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/4 cucchiaino di pepe nero (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accenderli.
3. Lasciare che il fuoco si accenda per circa 20 minuti, finché il piano cottura non si sarà riscaldato in modo uniforme.

Fase 2: Preparare le patate dolci

1. Sciacquare e strofinare le patate dolci per rimuovere eventuali residui di terra.
2. Asciugateli tamponandoli per garantire una cottura uniforme.

Fase 3: grigliare le patate dolci

1. Disporre le patate dolci sui bordi esterni del piano di cottura, dove il calore è moderato.
2. Girateli ogni 10-15 minuti per garantire una cottura uniforme.
3. Cuocere alla griglia per circa 45-60 minuti, a seconda della dimensione delle patate, finché non risultano morbide se schiacciate delicatamente.

Fase 4: Completare con il burro

1. Una volta cotte completamente, togliete le patate dalla griglia e tagliatele a metà.
2. Spalmare una noce di burro all'interno di ogni patata.
3. Se lo desiderate, cospargete con sale marino e pepe nero.
4. Lasciateli riposare per qualche minuto prima di servirli.

Suggerimenti

• Per ottenere una crosta extra caramellata, premere leggermente le patate dolci sulla piastra di cottura durante gli ultimi 10 minuti di cottura.
• Se si desidera un sapore leggermente più affumicato, posizionare le patate più vicino al centro, ma controllarle attentamente.
• Tieni d'occhio le zone calde: cuocere troppo vicino al centro potrebbe bruciare la pelle prima che l'interno sia cotto.

Variazioni

1. Burro al miele: Per un tocco naturalmente dolce, guarnire con un filo di miele prima di servire.
2. Cannella speziata: Cospargere con cannella e un pizzico di zucchero di canna.
3. Burro di miso: Mescolare il burro ammorbidito con un pizzico di pasta di miso per un tocco umami saporito.
4. Infuso di erbe: Aggiungere rosmarino o timo tritati finemente per un sapore terroso.
5. Delizia al formaggio: Cospargere le patate con parmigiano o cheddar grattugiato mentre sono ancora calde.

I migliori abbinamenti

• Bistecca alla griglia cotta con scottatura inversa
• Pollo alla griglia con glassa al miso
• Verdure grigliate come zucchine e peperoni
• Pesce alla griglia in stile giapponese
• Sakè caldo o tè verde

Conclusione

Grigliare le patate dolci giapponesi sulla carbonella della griglia Arteflame esalta la loro dolcezza naturale, conferendo loro un sapore decisamente affumicato. Questa ricetta semplice ma gratificante si abbina bene a molti piatti principali alla griglia o può essere gustata da sola come una leccornia nutriente!